Grön Gazpacho med squash & ärtor

Mer grönt åt folket! Prova denna goda veganska gröna gazpacho med YOGI TEA® Green Balance

Gazpacho kommer från Spanien och en en soppa som äts kall. Håll kvar i sommaren några dagar till och prova detta fräscha recept!

 

Ingredienser till 4 portioner

Tillagningstid: 15 minuter

 

 

  • 4 påsar YOGI TEA® Green Balance
  • 1 gurka
  • 200 g squash
  • 250 g frysta gröna ärtor
  • 4 msk olivolja
  • 2 vitlöksklyftor
  • 4 msk äppelcidervinäger
  • 2 små frallor, något torra
  • Isbitar
  • 2 msk färsk persilja
  • ½ tmsk färsk mynta
  • 1 msk soya yoghurt

 

Förberedelse

 

  • Tillred YOGI TEA® Green Balance med 1 liter kokande vatten och låt dra i 5 minutes, ta sedan bort tepåsen och tillåt svalna, minst 10 minuter.
  • Dela gurkan fint med osthyvel eller mandolin, spara 4 st gurkstrips till dekoration. Mixa resten av gurkan till en fin konsistens med squashen, ärtorna, olivoljan, vitlöken, äpple cidervinägern, grovt hackat bröd och isbitarna.
  • Servera iskall toppad med gurkskivor, soya yoghurt, och hackade kryddor.

 

 

 

 

Andra recept med Yogi Tea hittar du här!

Relaterade artiklar