Ayurvedische minestrone
Of het nu gaat om een goed begin van de dag, een welverdiende lunchpauze of een tussendoortje, op onze website vind je meer heerlijke recepten bij onze YOGI TEA®'s.
Eén blik uit het raam vertelt ons dat de herfst eraan komt. De bladeren kleuren van weelderig groen naar rood, oranje, bruin en de zonnestralen verdwijnen eerder op de avond. Het perfecte moment om weer te gaan koken, eh verwarmt het lichaam en geest van binnenuit, toch?
Wij hebben het perfecte idee - onze ayurvedische minestrone met de YOGI TEA®-avond!
Met de heerlijke en kleurrijke verscheidenheid aan groenten wordt een gerecht tevoorschijn getoverd dat ons in de stemming brengt voor de herfst en ons innerlijke warmte geeft. De YOGI TEA®-avond ondersteunt het rustgevende, verwarmende gevoel van ayurvedische minestrone met zijn samenspel van kamillebloesem, venkel en valeriaanwortel en laat ons ontspannen.
Ingrediënten voor 2 porties
Bereidingstijd: 30 minuten
- 1 wortel
- 1 stengel bleekselderij
- 1 kleine ui
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel zout
- 2 teentjes knoflook
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 1 theelepel venkelzaad
- 1 theelepel ruwe rietsuiker
- ½ courgette
- ½ venkelknol
- 250 g tomaten, in blokjes gesneden
- 300 ml groentebouillon (gemaakt met welsmakend water)
- 2 theezakjes YOGI TEA® Bedtime
- 75 g korte pasta, bijv. macaroni, kleine pipe rigate, orecchiette
- 75 g gekookte witte bonen
- 10 g peterselie
Voorbereiding
- Wortel, bleekselderij en ui in kleine blokjes snijden. Olie in een warme pan doen, wortel-, bleekselderij- en uienblokjes op matige temperatuur 5 minuten aanfruiten. Met ½ theelepel zout op smaak brengen.
- Knoflook fijn hakken en samen met de tomatenpuree, het venkelzaad en de suiker in de pan doen. Nog eens 1 tot 2 minuten op lage temperatuur stoven.
- Courgette en venkel in beetklare stukjes snijden, in de pan doen, afblussen met gesneden tomaten en groentebouillon en samen met de theezakjes op lage tot matige temperatuur en met gesloten deksel 10 minuten laten pruttelen.
- Theezakjes verwijderen, pasta erbij doen en afhankelijk van de soort (volg de aanwijzingen op de verpakking) 6 tot 8 minuten laten koken. Bonen erbij doen, opnieuw aan de kook brengen, op smaak brengen met het resterende zout, met peterselie garneren en serveren.
We hopen dat je geniet van onze draai aan deze geruststellende klassieker en zouden graag je creaties zien! Meer heerlijke recepten.
