Minestrone ayurvédica

Si ya estás con ganas de Otoño. ¡Este es tu plato!

Se acaba el verano y sin duda llega el otoño. Esto lo ordenan las estrellas. Empezarán a llegar tardes y noches más frescas y apetecerá ¡y mucho! buscar platos más calientes y jugosos. Queremos ya prepararte para el otoño con esta clásica receta italiana de Minestrone con ingredientes de temportada, 100% Vegana y con el genial toque de

YOGI TEA® Buenos Sueños, para descansar bien y recuperarse perfectamente durante la noche.

Ingredientes para 2 raciones

Tiempo de preparación: 30 minutos

 

  • 1 zanahoria
  • 1 apio
  • 1 cebolla pequeña
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de concentrado de tomate
  • 1 cucharadita de semillas de hinojo
  • 1 cucharadita de azúcar bruto de caña
  • ½ calabacín
  • ½ hinojo
  • 250 g de tomates troceados
  • 300 ml de caldo de verduras (se puede sustituir por agua, el sabor sigue siendo bueno )
  • 2 bolsitas de YOGI TEA® Buenos Sueños
  • 75 g de pasta corta, p. ej. maccheroni, pipe rigate, orecchiette
  • 75 g de judías blancas cocidas
  • 10 g de perejil

 

Preparación

 

  • Picar la zanahoria, el apio y la cebolla en dados pequeños. Añadir aceite a una olla caliente y rehogar los dados de zanahoria, apio y cebolla a fuego medio durante 5 minutos. Sazonar con ½ cucharadita de sal.
  • Picar el ajo muy fino y añadirlo a la olla junto con el concentrado de tomate, las semillas de hinojo y el azúcar. Cocinar a fuego lento durante otros 1-2 minutos.
  • Cortar el calabacín y el hinojo en trozos pequeños, añadirlos a la olla y desglasar con el caldo de verduras y los tomates troceados. Dejar que se cocine con las bolsitas de infusión a fuego bajo-medio con la olla tapada durante 10 minutos.
  • Retirar las bolsitas de infusión, añadir la pasta y cocinar durante otros 6-8 minutos (seguir las indicaciones del envase). Añadir las judías, volver a llevar a ebullición, condimentar al gusto con el resto de la sal y servir con el perejil troceado."

 

 

 

 

Si te perdiste otros posts donde hemos ido presentado diferentes recetas de entrantes, platos y postres, visita nuestro Blog para permitir en tu cocina toda la explosividad de YOGI TEA®. ¡Disfruta y comparte!

 

Artículos relacionados