Tempeh stir-fry con sesamo e zenzero

Preparazione

• Versare 50 ml di acqua bollente sulla bustina di infuso e lasciarla in ammollo per 5 minuti, poi rimuoverla. Grattugiare finemente l’aglio e lo zenzero e unirli all’infuso con salsa di soia, sciroppo d’acero e olio di sesamo.
• Tagliare il tempeh a pezzettini e immergerlo nella marinata, poi lasciarlo riposare per almeno 30 minuti.
• Togliere il tempeh dalla marinata, scolarlo per bene e conservare la marinata. Versare 2 cucchiai di olio in una padella calda, dorare il tempeh su tutti i lati per 5-7 minuti, poi toglierlo dalla padella e metterlo da parte.
• Tagliare ad anelli i cipollotti. Versare l’olio rimanente in padella e cuocere i cipollotti per 1 minuto. Aggiungere i piselli e cuocere per altri 3-4 minuti. Rimettere il tempeh in padella, sfumare con la marinata rimasta, se necessario aggiungere 2-3 cucchiai di acqua e far cuocere a fuoco basso.
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