Tempeh Stir Fry mit Sesam und Ingwer
Dieses köstliche und gesunde Rezept ist eine würzige Abwechslung zu der klassischen Gemüsepfanne.
Ein bisschen Lebensfreude gefällig? Mit unserem Tempeh Stir Fry mit Sesam und Ingwer, abgerundet mit unserem YOGI TEA® Lebensfreude, wird dir schnell wieder das Lachen ins Gesicht gezaubert.
Lasst euch verwöhnen von einem vielfältigen Geschmack der Komponenten der Marinade des Tempeh und genießt eine fruchtig scharfes Gericht. Als Beilage eignen sich Jasminsreis, Soba- oder Udonnudeln.
Zutaten für 2 Portionen
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Zeit zum Marinieren: 30 Minuten
- 2 Teebeutel YOGI TEA® Lebensfreude
- 1 Zehe Knoblauch
- 15 g Ingwer
- 3 EL helle Sojasauce
- 2 EL dunkle Sojasauce
- 1 EL Ahornsirup
- 1 TL Sesamöl
- 250 g Tempeh
- 3 EL Erdnussöl
- 2 Frühlingszwiebeln
- 200 g Zuckerschoten
- 2 EL gerösteter Sesam
Zubereitung
- Teebeutel mit 50 ml kochendem Wasser übergießen und 5 Minuten ziehen lassen, anschließend Beutel entfernen. Knoblauch und Ingwer fein reiben, mit Tee, Sojasauce, Ahornsirup und Sesamöl verrühren.
- Tempeh in mundgerechte Stücke schneiden und in die Marinade legen, mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
- Tempeh aus der Marinade nehmen, dabei gut abtropfen lassen, die Marinade aber auffangen. 2 EL Öl in eine heiße Pfanne geben, Tempeh 5-7 Minuten rundherum goldbraun anbraten, anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
- Frühlingszwiebel in Ringe schneiden. Das restliche Öl in die Pfanne geben, Frühlingszwiebel 1 Minute scharf anbraten. Zuckerschoten dazugeben und weitere 3-4 Minuten braten. Tempeh zurück in die Pfanne geben, mit der übrigen Marinade ablöschen, bei Bedarf 2-3 EL Wasser dazugeben und bei niedriger Hitze kurz ziehen lassen.
- Mit geröstetem Sesam toppen und mit Jasminreis, Soba- oder Udonnudeln servieren.
Wenn euch dieses Rezept das Herz erwärmt hat, dann geht doch mal auf unseren Rezepte-Blog und entdeckt die Vielfalt unserer veganen Rezepte mit ihren Benefits und unseren YOGI TEA®´s.
