Fruchtige Süßkartoffel-Orangen-Suppe
Das perfekte Rezept für einen kalten Winter-Abend.
Suppen gehören zum Ayurveda wie Reis und Dal. Sie sind ein tolles Abendessen, da sie warm und leicht verdaulich sind und wir unsere Verdauung somit Nachts nicht belasten.
Diese fruchtige Süßkartoffel-Orangen-Suppe mit Wurzelgemüse und Sesamöl gleicht das Vata- und Kapha-Dosha aus. Die Agni-anregenden Gewürze im YOGI TEA® Kurkuma Orange sind ideal, um uns im Winter zu wärmen und unser Immunsystem zu Unterstützen.
Zutaten für 4 Personen
Zubereitungszeit: 40 Minuten
Du brauchst: Pürierstab
- 1 Zwiebel
- 1 Stück Ingwer (Daumengroß)
- 1 TL Kreuzkümmelsamen
- ½ Tl Koriandersamen
- ½ TL Fenchelsamen
- 500g Süßkartoffeln
- 300g Karotten
- 2 Orangen
- 2 EL Sesamöl
- 3 Beutel YOGI TEA® Kurkuma Orange
- 1L Wasser
- ½ Bund Basilikum
- Salz und Pfeffer
- 1 Prise Cayennepfeffer
Zubereitung
- Die Zwiebel und den Ingwer schälen und kleinschneiden, den Ingwer fein hacken. Kreuzkümmel-, Koriander- und Fenchelsamen im Mörser fein mahlen. Die Süßkartoffeln und die Karotten schälen und in Würfel schneiden. Die Orangen auspressen.
- Sesamöl in einem Topf erhitzen, die Gewürze aus dem Mörser dazu geben und einmal umrühren, dann Zwiebel und Ingwer in den Topf geben und auf mittlerer Stufe glasig dünsten. Süßkartoffeln und Karotten hinzufügen, umrühren und kurz anbraten.
- Drei Beutel YOGI TEA® Kurkuma Orange in den Topf hängen und das Gemüse mit Orangensaft und 1 Liter Wasser ablöschen. Die Suppe mit 1 TL Salz würzen, zum Kochen bringen und 20 Minuten kochen lassen.
- In der Zwischenzeit den Basilikum klein zupfen oder hacken. Wenn das Gemüse weich ist die Teebeutel entfernen und die Suppe mit dem Pürierstab cremig pürieren. Die Suppe mit Salz, Pfeffer und einer Prise Cayennepfeffer würzen und mit Basilikum garnieren.
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