Crema de boniato y naranja

La receta perfecta para una agradable cena de invierno.

Las sopas son una parte tan importante en el Ayurveda como el arroz o el dhal. Son perfectas para la cena porque son calientes y fáciles de digerir, por lo que no va a molestar nuestra digestión durante la noche.


Esta sopa afrutada de boniato y naranja con tubérculos y aceite de sésamo equilibra los doshas Vata y Kapha. Las especias agni (estimulantes) de nuestro YOGI TEA® Cúrcuma Naranja son ideales para calentarnos en invierno y apoyar nuestro sistema inmunológico.

 

Ingredientes para 4 personas

 

Tiempo de preparación: 40 minutos

Necesitas: Una batidora de mano

 

  • 1 cebolla
  • 1 trozo de jengibre (del tamaño de un pulgar)
  • 1 cucharadita de semillas de comino
  • ½ cucharadita de semillas de cilantro
  • ½ cucharadita de semillas de hinojo
  • 500 g de boniato
  • 300 g de zanahorias
  • 2 naranjas
  • 2 cucharadas de aceite de sésamo
  • 3 bolsitas de YOGI TEA® Cúrcuma Naranja
  • 1 L de agua
  • ½ manojo de albahaca
  • Sal y pimienta
  • 1 pizca de cayena

 

Preparación

 

  • Pelar y cortar en trozos pequeños la cebolla y el jengibre. Machacar el comino, el cilantro y las semillas de hinojo en un mortero. Pelar y cortar en dados los boniatos y las zanahorias. Exprimir las naranjas.
  • Calentar el aceite de sésamo en una olla, añadir las especias del mortero y remover todo bien. A continuación, incorporar la cebolla y el jengibre a la olla y saltear a fuego medio hasta que estén translúcidos. Añadir los boniatos y las zanahorias, remover y freír brevemente.
  • Colocar tres bolsitas de YOGI TEA® Cúrcuma Naranja en la olla y desglasar las verduras con el zumo de naranja y 1 litro de agua. Sazonar la crema con 1 cucharadita de sal, llevar a ebullición y cocer a fuego lento durante 20 minutos.
  • Mientras tanto, cortar en trocitos o picar bien la albahaca. Cuando las verduras estén tiernas, retirar las bolsitas de té y triturar la crema con una batidora de mano hasta que quede cremosa. Salpimentar la crema y añadir una pizca de cayena. Adornar con la albahaca.

 

 

 

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