Zuppa fruttata con patate dolci e arance
Una ricetta dai sapori inaspettati, perfetta per il periodo invernale.
Una calda zuppa invernale pensata per chi ama le combinazioni originali e resa ancora più speciale da YOGI TEA® Curcuma Arancia – infuso ayurvedico solare e aromatico, per accendere il sole che abbiamo dentro di noi. Una ricetta veloce da realizzare ma soprattutto salutare e leggera, 100% vegana. Tutta da provare... e da assaporare!
Ingredienti per 4 persone
Tempo di preparazione: 40 minuti
Cosa ti serve: mixer a immersione
- 1 cipolla
- 1 pezzo di zenzero (grande quanto un pollice)
- 1 c di semi di cumino
- ½ c di semi di coriandolo
- ½ c di semi di finocchio
- 500 g di patate dolci
- 300 g di carote
- 2 arance
- 2 C di olio di sesamo
- 3 bustine di YOGI TEA® Curcuma Arancia
- 1 l di acqua
- ½ mazzetto di basilico
- Sale e pepe
- 1 pizzico di pepe di Cayenna
Preparazione
- Sbuccia le cipolle e lo zenzero e sminuzzali. Macina finemente i semi di cumino, coriandolo e finocchio nel mortaio. Sbuccia le patate dolci e le carote e tagliale a cubetti. Spremi le arance.
- In una pentola, scalda l’olio di sesamo, versaci le spezie macinate e mescola. Poi incorpora le cipolle e lo zenzero e falli appassire a fuoco medio. Aggiungi le patate dolci e le carote, mescola e rosola brevemente.
- Metti le 3 bustine di YOGI TEA® Curcuma Arancia nella pentola e copri le verdure con il succo d’arancia e 1 litro di acqua. Insaporisci la zuppa con 1 c di sale, portala a ebollizione e falla cuocere per 20 minuti.
- Nel frattempo, spezzetta il basilico con le mani o tritalo. Quando le verdure sono morbide, togli le bustine e frulla la zuppa con il mixer a immersione. Aggiusta di sale, pepe e un pizzico di pepe di Cayenna e guarnisci con il basilico.
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