Veganska kanelbullar med äpple
Inget skapar myskänsla som doften av nybakat! Vi på YOGI TEA® vill gärna inspirera dig att fräscha upp dina favoritrecept i köket.
I detta enkla recept blandar vi två riktigt goda ting: Yogis älskade Classic te med härliga kanelbullar. Bullarna är veganska, så de funkar för alla och har dessutom en underbar äppelfyllning.
Ingredienser till 10 bullar
Tillagningstid: 20 minuter + 90 minuters jästid + 30 minuters baktid
Till degen:
● 130 ml växtbaserad mjölk
● 2 x YOGI TEA® Classic tepåsar
● 4 g torrjäst
● 30 g rårörsocker
● 4 tsk rapsolja
● 300 g mjöl (gärna dinkelmjöl)
Till fyllning
● 1 x YOGI TEA® Classic tepåse
● 60 g dadlar 100 g äpple
● 2 tsk rapsolja
Till toppingen
● 100 g vegansk cream cheese
● 50 g hackade pistaschnötter
Beredning
Till degen
- Koka den växtbaserade mjölken hastigt och låt 2 tepåsar dra i 7 minuter. Låt svalna och ta bort tepåsarna
- Lös upp jästen och sockret i den svalnade mjölken. Tillsammans med olja, häll i mjölet och knåda till en jämn deg i 10 min (för hand eller kitchen aid)
- Täck med en ren kökshandduk och låt jäsa i en timme tills degen har dubblats i storlek.
Till fyllningen
- häll 40 ml kokande vatten över dadlarna tillsammans med en påse YOGI TEA® Classic te, låt dra i 10 minuter. Ta sedna bort påsen.
- Mixa dadlarna och teet till en puree. Skär äpplet i kuber och mixa i puren tillsammans med oljan.
- På en mjölad bänk rulla ut degen, ca 1/2 cm tjock och ca. 40 x 15 cm stor, bred på fyllningenoch rulla ihop degen på längden.
- Skär 3-4 cm bitar med en vass kniv och lägg med 2 cm mellanrum i en oljad panna med höga kanter.
- Täck och låt jäsa i ytterligare 30 minuter.
- Värm ugnen to 190 °C.
- Baka kanelbullarna i 25 – 30 minuter.
- Låt svalna och servera ljumma, toppade med cream cheese och hackade pistachnötter
