Bowl autunnale a base di verdure al forno e riso aromatizzato al sapore di YOGI TEA® Curcuma Chai
Benvenuto autunno – la stagione dei colori, dei riflessi dorati e del dolce riposo, della preparazione per la stagione invernale. Una preparazione che parte dall'interno, in leggerezza, per aiutare il nostro corpo ad abituarsi ai nuovi ritmi e ai nuovi sapori.
Via libera quindi a ricette a base di frutta e verdura autunnali (come la zucca o la barbabietola), con spezie e profumi che riportano a luoghi lontani. La ricetta che vi proponiamo è autunno per gli occhi… e per il palato! Come ingrediente speciale abbiamo usato il tanto amato infuso YOGI TEA® Curcuma Chai, una miscela in cui curcuma, forte e dorata, si sposa con la cannella e la liquirizia. Con il Curcuma Chai andremo ad aromatizzare il riso e a creare un condimento speziato.
Questa ricetta è vegana.
Ingredienti per 4 ciotole
Tempo di preparazione: 50 minuti
Per la ciotola
- 250 g di miscela di riso basmati e selvaggio (10-15% di riso selvatico)
- 500 g di zucca
- 350 g di barbabietola
- 350 g di mais
- 6 cucchiai di olio d’oliva
- 1 cucchiaino di sale
- 1 bustina di YOGI TEA® Curcuma Chai
- 400 g di tempeh (in alternativa: tofu)
Per il condimento
- 1 bustina di YOGI TEA® Curcuma Chai
- 125 g di semi di girasole
- 1 cucchiaino di sale
- Il succo di 1 limone
- 3 cucchiai di aceto di vino bianco
Inoltre
- 2 radicchi
- 100 g di germogli misti
Preparazione
- Portare a ebollizione la miscela di riso Basmati e selvaggio in una quantità d’acqua 1,5 volte più grande, immergergendo la bustina di Curcuma Chai nell'acqua, in modo che possa aromatizzare l'acqua e con essa il riso, e lasciar sobbollire a fuoco lento e coperchio chiuso per 15 minuti.
- Preriscaldare il forno a 180 °C (riscaldamento superiore e inferiore).
- Tagliare la zucca, la barbabietola e il mais a bocconcini. Condire con 4 cucchiai di olio d’oliva e un pizzico di sale. Distribuire su una teglia rivestita di carta da forno e inserire nel forno per 40 minuti – dopo 20 minuti, girare le verdure per assicurare una cotture omogenea.
- Tagliare il tempeh a bocconcini, versare l’olio d’oliva rimanente in una padella calda e cuocere il tempeh per 8 minuti a fuoco medio-alto, rigirandolo ogni tanto.
- Per il condimento versare 200 ml di acqua bollente su una bustina di YOGI TEA® Curcuma Chai, lasciare in infusione per 5 minuti e infine unire il liquido agli altri ingredienti per ottenere il condimento.
- Dividere il radicchio in foglie singole, distribuirle in ciotole insieme al riso, alla verdura e al tempeh e cospargere con i germogli e il condimento.
