Soupe au chou automnale détoxifiante

Pour varier des soupes classiques, découvrez notre recette de Soupe au chou automnale détoxifiante agrémentée des saveurs subtiles de notre nouvelle infusion YOGI TEA® Bien-être Intestinal : champignons shiitaké, citronnelle et réglisse.

Une petite soupe maison est source d'un grand réconfort. Quand les températures baissent, que le moral est en berne ou lorsque vous vous sentez moins dynamique que d'habitude, mettez vous au fourneaux et concoctez-vous un plat complet, sain et VEGAN.

Notre recette de soupe au chou automnale est délicieuse. Pour varier des soupes classiques, nous vous proposons d'ajouter les saveurs subtiles de notre nouvelle infusion YOGI TEA® Bien-être Intestinal : champignons shiitaké, citronnelle et réglisse. Chouchoutez-vous, et accordez vous une expérience gustative sans égale.

 

Ingrédients pour 4 portions

Temps de préparation: 55 minutes

 

  • 200 g de poireaux
  • 200 g de carottes
  • 100 g de champignons shiitaké frais
  • 2 CS d'huile d'olive
  • ½ botte de persil
  • 80 g d'orge perlé
  • 80 g de pois cassés séchés
  • 1 gousse d'ail
  • 4 sachets de YOGI TEA® Équilibre Naturel
  • 170 g de chou frisés
  • 100 g de chou rouge
  • Jus d'un citron
  • 2 CS de vinaigre de pomme
  • 1 CS de sirop d'érable

 

Préparation

 

  • Couper le poireau en de rondelles d'une épaisseur de 1 cm, couper les carottes en tranches et les shiitakés en lamelles.
  • Verser l'huile d'olive dans une casserole et saisir les légumes à feu moyen durant 3 minutes.
  • Hacher les tiges de persil finement et réserver les feuilles.
  • Ajouter l'orge perlé, les pois cassés, les tiges de persil et l'ail finement haché, verser 1,6 l d'eau, puis porter à ébullition. Ajouter les sachets d'infusion dans la casserole et laisser cuire à feu moyen à couvercle fermé.

 

  • Couper le chou frisé en de petites bouchées et le chou rouge en de fines lamelles. Hacher finement les feuilles de Persil.
  • Abaisser la température et enlever les sachets d'infusion. Ajouter le chou frisé, le chou rouge, la moitié des feuilles de persil, le jus de citron, le vinaigre de pommes et le sirop d'érable et bien remuer. Laisser reposer à couvercle fermé durant 10 minutes.
  • Rectifier avec du sel et du poivre e servir garnie avec le restant du persil.

 

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