Tijd voor warme linzensalade met gemarineerde venkel
Het is herfst in optima forma dus tijd voor een heerlijk verwarmend recept.
Dit maal een rol voor YOGI TEA® Throat Comfort. Door de temperatuurwisselingen heeft onze keel in deze tijd soms best wat te verduren. Vandaar het recept met deze thee. YOGI TEA® Throat Comfort heeft naast kaneel en sinaasappelschil al de smaak van venkel in zich en door de linzen zelf te marineren, wordt het een heerlijke verlichting voor je keel.
Ingrediënten voor 4 porties
Bereidingstijd: 25 minuten
Voor de linzen
• 200 g rode linzen
• 200 ml groentebouillon
• 200 ml kokosmelk
• 1 zakje YOGI TEA® Throat Comfort
• 1 el citroensap
• 1 tl zout
Voor de gemarineerde venkelsalade
• 2 venkelknollen
• sap van 1 citroen
• 1 el appelazijn
• ½ tl zout
Voor de afwerking
• ¼ bosje basilicum
• wat venkelgroen
• ½ tl zwarte peper, grof gemalen
Voorbereiding
- Breng de linzen in de groentebouillon en de kokosmelk aan de kook en met 1 zakje YOGI TEA® Throat Comfort. Roer het citroensap en het zout onder de linzen.
- Doe de deksel op de pan en laat het mengsel 10 minuten op een matig tot laag vuur sudderen. Roer af en toe om.
- Snijd de venkel fijn, breng op smaak met citroensap, appelazijn en zout en kneed het mengsel voorzichtig door met je handen. Zet het mengsel apart voor het opdienen.
- Leg de venkelsalade op de gekookte linzen, garneer met basilicumblaadjes en venkelgroen en breng op smaak met peper.
Geniet ervan!
