Gazpacho verde con zucchine e piselli
Il gazpacho è una ricetta di origini spagnole, che prevede la creazione di una zuppa fredda – perfetta con questo caldo!
E gli ingredienti? Molto semplice, in pratica si tratta di scegliere le verdure che più ci piacciono, e metterle insieme. Si tratta quindi di una ricetta fresca, leggera ma anche e soprattutto 100% vegana! Noi lo abbiamo preparato usando un ingrediente molto speciale: il nostro YOGI TEA Tè Verde Armonia interiore, per dare un tocco ancora più piacevole a questo piatto delicato.
Ingredienti per 4 persone
Tempo di preparazione: 15 minuti
- 4 bustine di YOGI TEA® Tè Verde Armonia interiore
- 1 cetriolo da insalata
- 200 g di zucchini
- 250 g di piselli surgelati
- 4 cucchiai di olio d’oliva
- 2 spicchi d’aglio
- 4 cucchiai di aceto di mele
- 2 panini piccoli raffermi
- Una manciata di cubetti di ghiaccio
- 2 cucchiai di prezzemolo fresco
- ½ cucchiaio di menta fresca
- 1 cucchiaio di yogurt di soia
Preparazione
- Versare 1 l di acqua bollente su YOGI TEA® Tè Verde Armonia interiore e lasciare in infusione per 5 minuti.
- Quindi rimuovere le bustine di infuso e lasciar raffreddare per almeno 10 minuti.
- Per la decorazione ricavare quattro fettine sottili dal cetriolo da insalata. Passare finemente il resto del cetriolo insieme agli zucchini a pezzetti grossolani, i piselli, l’olio d’oliva, l’aglio, l’aceto di mele, i panini a pezzettoni e i cubetti di ghiaccio.
- Guarnire con fette di cetriolo, yogurt di soia, prezzemolo tritato e foglie di menta e servire ghiacciato.
Ti è piaciuta questa ricetta? Scopri come usare YOGI TEA® in cucina con le altre gustose ricette del nostro blog: qui
