Bol aux légumes d’automne grillés au four au riz aromatique avec le YOGI TEA® Chaï Curcuma
L'automne approche : les températures baissent, les feuilles prennent une belle couleur orangée, les potirons et autres courges se font la part belle dans nos assiettes et nos paniers se garnissent d'ingrédients gourmands pour réaliser de savoureuses recettes réconfortantes. En effet, pour contrer la fatigue qui commence à être présente, il est capital de bien manger.
La recette vegan suivante est saine et équilibrée. Elle saura vous séduire par son joli dégradé de couleurs automnales lumineuses et par ses saveurs originales. Car ce qui fait toute la différence, c'est l'ingrédient innatendu de ce bol vegan : Le YOGI TEA® Chaï Curcuma ! Il ajoute indéniablement la petite touche épicée qui relève tout en douceur la saveur des légumes et du riz.
Ingrédients pour 4 bols
Temps de préparation : 50 minutes
Pour le bol
- 250 g de mélange de riz basmati et de riz sauvage
- 500 g de courge
- 350 g de betterave rouge
- 350 g de maïs
- 6 CS d'huile d'olive
- 1 CC de sel
- 1 sachet YOGI TEA® Chaï Curcuma
- 400 g de tempeh (alternative : tofu)
Pour la vinaigrette
- 1 sachet YOGI TEA® Chaï Curcuma
- 125 g de graines de tournesol
- 1 CC de sel
- Jus d'un citron
- 3 CS de vinaigre de vin blanc
Garniture
- 2 chicorées
- 100 g de jeunes pousses, mélangées
Préparation
- Porter à ébullition le mélange de riz basmati et de riz sauvage dans 1½ volume d'eau, ainsi qu'un sachet de YOGI TEA® Chaï Curcuma utilisé comme un bouillon, et laisser cuire à feu doux et à couvercle fermé pendant 15 minutes.
- Préchauffer le four à 180° convection naturelle.
- Couper la courge, la betterave rouge et le maïs en de petites bouchées. Assaisonner de 4 CS d'huile d'olive et de sel. Répartir les légumes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et faire griller au four pendant 40 minutes. Retourner après 20 minutes.
- Couper le tempeh en de petites bouchées, verser le reste de l'huile d'olive dans une poêle chaude et saisir les morceaux de tempeh pendant 8 minutes à feu moyen à fort. Retourner les filets de temps en temps.
- Pour le dressing, verser sur le sachet YOGI TEA® Chaï Curcuma 200 ml d'eau bouillante et laisser infuser pendant 5 minutes. Retirer ensuite le sachet d'infusion et miser finement avec le reste des ingrédients pour obtenir la vinaigrette.
- Effeuiller les chicorées, dresser des feuilles avec le riz, les légumes et le tempeh dans les bols, garnir de jeunes pousses et napper de vinaigrette.
Nous esperons que vous vous régalez avec nos recettes originales, et que ces jolies couleurs automnales dans vos assiettes vous réchauffent le coeur.
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