Saftig gulrotkake med ingefør og sitron
Ny oppskrift: Saftig gulrotkake med ingefør og sitron. I denne herlige oppskriften finner du YOGI TEA® Ginger Lemon, og kaken er både sunn og vegansk!
Skal du gjøre noe gøy ut av det og lage kaken sammen med en du er glad i? Eller kanskje du skal ha et fint øyeblikk meg deg selv på kjøkkenet? Trekk en ekstra kopp med YOGI TEA® Ginger Lemon og kos deg mens du baker.
Ingredienser til en 28×11 cm brødform
forberedelsestid: 20 minutter + 50 minutter i ovnen
Til kaken:
- 2 teposer med YOGI TEA® Ginger and Lemon
- 200 g speltmel
- 60 g rårørsukker
- 2 ts kanel
- 1 ts bakepulver
- 1 ts natron
- 150 g eplepuré
- 100 ml rapsolje
- 100 g revet gulrot
- 50 g hakkede valnøtter
Til kremen:
- 100 g vegansk kremost
- 100 g vegansk yoghurt
- 1 gulrot
- 1 ts revet sitronskall
forberedelse
- Hell 50 ml med kokende vann over teposene og la dem trekke i 10 minutter.
- Forvarm oven på 180 °C.
- Rør sammen mel, sukker, kanel, bakepulver og natron. Ha i eplepuré, 50 ml med ferdigtrukket te og olje. Bland det godt sammen til en jevn røre. Bland så inn revet gulrot og hakkede valnøtter.
- Hell røren over i formen og bak den i midten av ovnen i 45-50 minutter. Bland kremost og yoghurt sammen til en jevn røre.
- Rask gulroten i brede og tynne skiver, kan også gjøres med ostehøvel, rull hvem stripe sammen til små roser.
- La kaken bli helt nedkjølt før du har på kremen. Spre kremen utover hele kaken og pynt med gulrot-rosene og revet sitronskall
Lurer du på hva du skal lage neste gang? Vi har mange sunne og veganske oppskrifter, alt fra kanelboller, til salater, supper og is.
