YOGI TEA® Chili Dolce – Pasta di riso con mango e chili dolce di tofu
Una ricetta originale e leggera, perfetta per chi ama i sapori esotici con un twist piacevolmente piccante. Tutta da provare!
Oggi vogliamo proporvi un piatto davvero unico, al cui interno si uniscono la dolcezza del mango con la piccantezza del chili. Un connubio di sapori indimenticabile, ispirato da YOGI TEA® Chili Dolce. Una ricetta perfetta per un delizioso pranzo all'aria aperta. 100% vegano, 100% buonissimo!
Ingredienti per 4 persone
Tempo di preparazione: 30 minuti + 30 minuti per la marinatura
- 200 g di tofu (al naturale)
- 1 pezzo di zenzero (grande quanto un pollice)
- 1 spicchio d’aglio
- 2 carote
- 100 g di taccole
- ½ mazzetto di cipollotti
- 1 mango
- 2 C di olio di sesamo
- 200 g di pasta di riso
- ½ mazzetto di coriandolo fresco
- ½ mazzetto di menta fresca
- 1 C di semi di sesamo
Marinata:
- 2 bustine di YOGI TEA® Chili Dolce
- 100 ml di acqua calda
- 1 lime (succo e scorza)
- 3 C di salsa di soia
- 2 C di olio di sesamo
- 1 C di sciroppo d’agave
Preparazione
1. In una ciotola, versa 100 ml di acqua bollente sulle bustine di YOGI TEA® Chili Dolce e lasciale in infusione per 5-10 minuti. Nel frattempo, spezzetta il tofu e assorbi l’acqua in eccesso con della carta da cucina.
2. Sciacqua il lime con acqua calda, grattugia la scorza e spremi il succo. Aggiungi il succo e la scorza del lime, la salsa di soia, l’olio di sesamo e lo sciroppo d’agave alla tisana e mescola bene. Lascia marinare il tofu nella salsa preparata per ca. 30 minuti, rigirando spesso.
3. Dedicati ora allo zenzero e all’aglio: sbucciali e tritali finemente. Lava le carote, sbucciale e tagliale a stick. Lava anche le taccole e, se necessario, tagliale a metà.
4. Sminuzza i cipollotti, versali in una ciotola e mettili da parte. Sbuccia il mango, stacca la polpa dal nocciolo e tagliala a pezzi piccoli. Metti da parte anche il mango.
5. Scalda una padella, mettici il tofu e fallo dorare senza la marinata, che va conservata. Metti il tofu in una ciotola e tienilo da parte. Nella stessa padella, scalda 2 cucchiai di olio di sesamo. Fai soffriggere brevemente zenzero e aglio, poi aggiungi le carote e cuocile per 2-3 minuti. Ora incorpora le taccole e continua a cuocere per altri 2-3 minuti.
6. Nel frattempo, metti la pasta di riso in una pentola e ricoprila con acqua bollente. Sminuzza finemente le aromatiche. Quando le verdure saranno pronte, scola la pasta e versala nella padella insieme al tofu, alla marinata, ai cipollotti e al mango. Aggiungi le erbe e mescola bene. Servi la pasta su 4 piatti e guarniscila con semi di sesamo.
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