YOGI TEA® Chili Dulce - Ensalada de fideos de arroz con mango y tofu de chile dulce
Disfruta de esta sabrosa ensalada para el almuerzo, hecha con verduras frescas y una maceración de YOGI TEA® Sweet Chili.
¡Los platos frescos y ligeros son perfectos en primavera! Entonces, ¿por qué no pruebas esta ensalada de fideos de arroz vegana, afrutada y picante con mango y tofu para tu próximo almuerzo?
Las verduras frescas y crujientes, el mango dulce y las hierbas frescas se complementan de maravilla y los fideos elaborados con harina de arroz son fáciles de digerir e ideales para esta temporada para no sobrecargar nuestro fuego digestivo (Agni), que se debilita con el calor. El tofu obtiene un gran sabor de la marinada picante con YOGI TEA® Sweet Chili, ideal para esta sabrosa ensalada.
Ingredientes para 4 personas
Tiempo de preparación: 30 minutos + 30 minutos de marinado
- 200 g de tofu (natural)
- 1 trozo de jengibre (del tamaño de un pulgar)
- 1 diente de ajo
- 2 zanahorias
- 100 g de tirabeques
- ½ manojo de cebolleta tierna
- 1 mango
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 200 g de fideos de arroz
- ½ manojo de cilantro fresco y ½ manojo de menta fresca
- 1 cucharada de semillas de sésamo
Marinada:
- 2 bolsitas de YOGI TEA® Chili Dulce
- 100 ml de agua caliente
- 1 lima (zumo y ralladura)
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 1 cucharada de jarabe de agave
Preparación
1. Verter 100 ml de agua hirviendo sobre una bolsita de YOGI TEA® Chili Dulce y dejar reposar durante 5-10 minutos. Mientras tanto, trocear el tofu y quitar el exceso de agua apretándolo entre dos trozos de papel de cocina.
2. Lavar la lima con agua caliente, rallar la piel y exprimir el zumo. Añadir a la infusión el zumo y la ralladura con la salsa de soja, el aceite de sésamo y el jarabe de agave, y mezclar todo bien. Poner el tofu en la marinada, remover y dejarlo reposar durante unos 30 minutos, removiendo de vez en cuando.
3. Mientras tanto, pelar y picar finamente el jengibre y el diente de ajo. Limpiar y pelar las zanahorias y cortarlas en juliana. Lavar los tirabeques y, si se desea, cortarlos por la mitad.
4. Picar la cebolleta y reservarla en un bol. Pelar el mango, retirar la pulpa del hueso y cortarla en trozos pequeños. Reservar el mango.
5. Calentar una sartén y freír el tofu sin la marinada hasta que se dore. Guardar la marinada. Poner el tofu en un bol y reservar. En la misma sartén, calentar 2 cucharadas de aceite de sésamo. Saltear brevemente el jengibre y el ajo y, a continuación, añadir las zanahorias y cocinar durante 2 o 3 minutos. Añadir los tirabeques y cocinarlos durante 2-3 minutos.
6. Mientras tanto, verter agua hirviendo sobre los fideos de arroz y dejarlos reposar. Picar finamente las hierbas. Cuando las verduras estén al dente, escurrir los fideos y añadirlos a la sartén con el tofu, la marinada, la cebolleta y el mango. Añadir las hierbas y remover bien todo. Repartir la ensalada en 4 platos y decorar con sésamo.
¿Buscas más ideas para la hora del almuerzo? ¡Te pillamos! Prueba esta deliciosa ensalada de lentejas con hinojo marinado y aromatizada con nuestro YOGI TEA® Voz Clara.
