Un Kitchari réconfortant
La recette du Kitchari est un plat traditionnel VEGAN de l'Ayurveda. de riz, de soja, d'épices et de légumes, et agrémenté de l'infusion YOGI TEA® Digestion. Cette spécialité indienne est un plat délicieux qui se digère facilement.
Connaissez-vous le Kitchari ? Prononcez kich-ah-ree . Ce plat traditionnel VEGAN de l'Ayurveda, est un plat très intéressant d'un point de vue nutritionnel. Composé de riz, de soja, d'épices et de légumes, et agrémenté de l'infusion YOGI TEA® Digestion, cette spécialité indienne est un plat délicieux qui se digère facilement. Quand les temperatures baissent lentement, réchauffez-vous avec ce plat à la texture qui s'adapte à votre goût : dense ou liquide, mais toujours très douce en bouche. Alors, installez-vous confortablement, mangez lentement et en conscience, et surtout régalez-vous !
Ingrédients pour 2 portions
Préparation : 35 minutes + Trempage: 60 minutes
- 125 g de haricots mungo décortiqués
- 125 g de riz basmati
- ½ oignon rouge
- 2 CS d’huile de coco
- 1 CC de cumin
- 1 CC de graines de moutarde
- 100 g de carotte
- ½ CC de curcuma
- ½ CC de gingembre en poudre
- 1 ½ CC de sel
- 2 sachets de YOGI TEA® Digestion
- 30 g d’épinards
- 10 g de coriandre
Préparation
- Bien rincer les haricots mungo et le riz et les mettre à tremper dans beaucoup d’eau pendant une heure. Égoutter.
- Couper l’oignon en petits dés. Verser l’huile dans une casserole chaude, faire revenir l’oignon avec le cumin et les graines de moutarde sur feu doux à moyen pendant 3 à 5 minutes.
- Couper la carotte en petits dés, l’ajouter dans la casserole avec le curcuma et le gingembre et faire cuire 2 minutes.
- Ajouter le riz et les haricots mungo égouttés, faire suer quelques instants tout en mélangeant, saler puis mouiller avec 900 ml d’eau. Bien mélanger, ajouter les sachets d’infusion et laisser mijoter sur feu moyen, à couvert, pendant 20 minutes. Mélanger de temps en temps en faisant attention aux sachets. Ajouter de l’eau si besoin. À la fin, le kitchari doit avoir une consistance proche du porridge.
- Hors du feu, ajouter les épinards grossièrement hachés, laisser reposer 2 minutes puis parsemer de feuilles de coriandre avant de servir.
