Bol printanier vert avec YOGI TEA® Joie de Vivre
Le printemps a fait son retour. Avec lui, les envies de renouveau ! Terminés les plats douillets de cet hiver, notre corps nous réclame du changement dans notre alimentation.
Ca tombe bien, les légumes colorés font petit à petit leur apparition sur nos étals maraichers. Cela nous donne une folle envie de remettre des légumes variés à l’honneur dans nos assiettes. Nous vous proposons donc une recette toute en légèreté !
La recette Vegan de ce bol printanier vert réalisée avec notre YOGI TEA® Joie de Vivre vous ravira par sa fraicheur et son originalité. Simple à réaliser, il ne vous faudra que 30 min pour épater vos convives.
Ingrédients pour 4 portions
Temps de préparation : 30 minutes
- 400 g de sarrasin
- 400 g de haricots verts
- 500 g de brocoli
- 1 concombre
- 1 CS de sésame
- 1 CS de graines de tournesol
- ½ piment rouge
- 400 g de haricots noirs, cuits
- 1 CC de sel
- 300 g de jeunes pousses d’épinard
- ¼ de bouquet de basilic
Pour la vinaigrette
- 2 sachets YOGI TEA® Joie de Vivre
- 2 CS de tahini (alternative : purée d’amandes
- 2 CS de vinaigre de pomme
- ¼ CC de zeste d’orange
- 2 CS de jus d’orange
- 1 CC de sel
- 1 CS de poivre noir
Préparation
- Porter le sarrasin dans deux volumes d’eau à ébullition, et laisser cuire à feu doux pendant 10 minutes, puis les égoutter après la cuisson.
- Faire étuver les haricots et le brocoli divisé en petites fleurettes durant 15 minutes.
- Raboter le concombre en fines lanières et les enrouler.
- Faire dorer le sésame et les graines de tournesol dans une poêle chaude sans huile pendant 5 minutes, agiter la poêle de temps en temps.
- Couper le piment rouge en fines rondelles.
- Assaisonner les haricots de sel et réserver.
- Pour la vinaigrette, verser sur les sachets YOGI TEA® Joie de vivre 100 ml d’eau bouillante et laisser infuser pendant 5 minutes.
- Retirer ensuite les sachets d’infusion et mélanger avec le reste des ingrédients pour la vinaigrette.
- Assaisonner de sel et de poivre.
- Répartir le sarrasin, les légumes, les petits rouleaux de concombre, les haricots et les jeunes pousses d’épinard dans des bols et garnir de la vinaigrette, de sésame et de graines de tournesol grillés, de piment rouge et de feuilles de basilic ciselées.
Cette recette vegan complète et savoureuse de bol printanier vous apportera la « green touch » qu’il manquait à votre table en ce retour de printemps! Laissez-vous surprendre par ces saveurs inédites, par le retour des couleurs et de la fraicheur dans votre assiette.
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