Bol verde primaveral con Alegría de Vivir de YOGI TEA®

Saborea la Primavera con YOGI TEA® y esta genial receta vegana muy verde y muy fácil de cocinar.

¡Aliñado con nuestro exótico Alegría de Vivir para darle el toque yóguico! :)

 

Ingredientes para 4 platos:

Tiempo de preparación: 30 minutos

 

  • 400 g trigo sarraceno
  • 400 g judías verdes
  • 500 g brócoli
  • 1 pepino
  • 1 cucharada de sésamo
  • 1 cucharada de pipas de girasol
  • ½ chili rojo
  • 400 g habas negras, cocidas
  • 1 cucharilla de sal
  • 300 g espinaca tierna
  • ¼ manojo de albahaca

 

Para el aliño

  • 2 bolsitas de Alegría de Vivir de YOGI TEA®
  • 2 cucharadas de tahini (alternativa: mouse de almendras)
  • 2 cucharadas de vinagre de manzana
  • ¼ cucharilla de ralladura de naranja
  • 2 cucharadas de zumo de naranja
  • 1 cucharilla de sal
  • 1 cucharilla de pimienta negra

 

 

Preparación

 

  • Cocer el trigo sarraceno con el doble de agua y dejarlo reposar 10 minutos a fuego lento. A continuación escurrir.
  • Cocer al vapor las habas, las judías y el brócoli separado en cabecitas durante 15 minutos.
  • Cortar el pepino en lonchas finas y enrollarlas.
  • Tostar el sésamo y las pipas de girasol durante 5 minutos en una sartén caliente sin aceite, volteando de vez en cuando.
  • Cortar el chili en aros finos.
  • Espolvorear sal sobre las habas y apartarlas.
  • Para el aliño preparar Alegría de Vivir de YOGI TEA® con 100 ml de agua hirviendo y dejar reposar 5 minutos.
  • A continuación sacar las bolsitas y mezclar con los demás ingredientes para el aliño. Salpimentar.

 

 

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