Pastel de calabaza sin hornear

¡Otoñal y Genial dulce con el genial YOGI TEA® Cúrcuma Naranja que podrás compartir como desayuno, merienda o como postre para acabar una perfecta comida!

Muy fácil de preparar, saludable y 100% Vegano, para que encaje en ti y en cualquier situación. YOGI TEA® ha creado esta receta de pastel sin hornear con calabaza, coco y añadiendo el genial toque y estilo de YOGI TEA®: sabor, inspiración y energía.

 

Ingredientes para 1 molde redondo Ø 18 cm

Tiempo de preparación: 30 minutos + 8 minutos de enfriamiento

 

Para el bizcocho:

  • 1 cucharada de aceite de coco
  • 180 g almendras
  • 3 cucharadas de cacao fondant en polvo
  • 2 cucharadas de jarabe de arce
  • 1 pizca de sal

 

Para el relleno:

  • 250 g de calabaza Hokkaido
  • 4 bolsitas de YOGI TEA®Cúrcuma Naranja
  • 80 g de azúcar de caña sin refinar
  • 2 ½ cucharadas de aceite de coco
  • 250 g de queso fresco vegano
  • 1 cucharadita de canela
  • 5 gotas de extracto de vainilla
  • 1 pizca de sal

 

Para el topping

  • 75 g de chips de coco
  • 1 cucharada de jarabe de arce

 

 

Preparación

Para el bizcocho:

  • Derretir el aceite de coco. A continuación poner el aceite derretido con los demás ingredientes en el robot de cocina y picar todo bien fino.
  • Poner la masa en un molde cubierto con papel de horno, distribuir uniformemente y aplanarla usando una cuchara. Guardar en la nevera hasta que se enfríe.

 

Para el relleno:

  • Pelar la calabaza, cortarla en tacos grandes y cocerla con mucha agua durante 15 minutos hasta que esté blanda. A continuación escurrir y dejar que seque bien.
  • Preparar el Cúrcuma Naranja de YOGI TEA® en 100 ml de agua hirviendo y dejar reposar 5 minutos. Retirar las bolsitas, disolver el azúcar en la infusión.
  • Derretir el aceite de coco, introducirlo junto con los demás ingredientes para el relleno en un robot de cocina y hacer un puré fino.
  • Distribuir la masa de calabaza sobre el fondo de frutos secos y alisarla. Dejar reposar en la nevera, preferentemente toda la noche.
  • Antes de retirar del molde soltar el borde con un cuchillo.
  • Decorar con los chips de coco y el jarabe de arce.

 

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