Ensalada de quinoa con verduras de primavera y YOGI TEA® Equilibrio Alcalino
Fresca, ligera y sabrosa. Una receta perfecta para dar la bienvenida a la primavera.
Esta deliciosa ensalada de quinoa, saludable, vegana está repleta de verduras frescas de temporada e infusionada con YOGI TEA® Equilibrio Alcalino. Una mezcla llena de hierbas y plantas verdes que saben a sol y te ayudan a sentirte en reconexión.
Un plato ligero y saludable para la primavera y el verano que tiene un efecto especial de equilibrio sobre los dosha kapha y pitta. Las verduras y las hierbas amargas tienen un efecto que equilibra los kapha y pitta. La quinoa la toleran muy bien los tipos kapha y las especias utilizadas refuerzan nuestro fuego digestivo (agni).
Ingredientes
Preparación: 30 minutos
Raciones: 4-6
- 200 g de quinoa
- 400 ml de agua
- 3 bolsitas de YOGI TEA® Equilibrio Alcalino
- 150 g de rábanos
- 400 g de espárragos verdes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 100 g de guisantes
- Sal
- Pimienta
- ½ cucharadita de jengibre seco
- ½ cucharadita de cúrcuma
- 100 g de espinacas
- ½ limón
- un manojo de menta, eneldo y cebollino
Preparación
Lava y limpia las verduras. Corta los espárragos en trozos pequeños. Corta los rábanos en rodajas. Pon a hervir la quinoa en una cazuela con tres sobres de YOGI TEA® Equilibrio Alcalino, un poco de sal y 400 ml de agua y cuece a fuego lento durante 15 minutos.
Mientras tanto, calienta el aceite de oliva en una sartén y saltea los espárragos durante dos o tres minutos. A continuación, añade los guisantes, la cúrcuma, el jengibre, la sal y la pimienta y rehoga de cinco a ocho minutos hasta que las verduras estén cocidas pero aún firmes al morderlas.
Pica finamente las hierbas y exprime medio limón. Vierte la quinoa terminada en un bol y añade las verduras asadas. Incorpora las espinacas y las verduras lavadas a la quinoa. Añade a continuación los rábanos, el zumo de limón y las hierbas picadas y vuelve a sazonar la ensalada con sal y pimienta. Sirve la ensalada templada.
Esperamos que te resulte tan deliciosa y refrescante como a nosotros. No dejes de echar un vistazo a nuestras otras deliciosas recetas de ensaladas, ¡nuestra Ensalada de Fideos de Arroz con Chili Dulce es deliciosa!
