Latte d’oro: la forza della curcuma in una tazza

La curcuma o zafferano delle Indie è la radice di una pianta della famiglia dello zenzero che cresce principalmente in Asia meridionale e nel bacino del Mediterraneo. Viene impiegata da millenni in cucina come ingrediente dei piatti quotidiani. È la curcuma a conferire al curry indiano il caratteristico colore giallo. Noi adoriamo la curcuma e la utilizziamo in varie creazioni YOGI TEA®.

La curcuma ha un ruolo di primo piano nella preparazione di una bevanda ayurvedica molto amata e apprezzata da molto tempo dagli yogi e dalle yogini per le sue proprietà: il latte d’oro (o golden milk).

Vi presentiamo due possibilità di preparazione del latte d’oro. La prima versione è una ricetta tradizionale e viene preparata con curcuma in polvere e altri ingredienti. Per la seconda versione, più moderna, servono solo una bustina del nostro nuovo infuso YOGI TEA® Curcuma Chai e del latte o un sostituto (vegano) del latte.

Il latte d’oro tradizionale

Ingredienti

• 1/8 tazza di curcuma
• 1/2 tazza d'acqua
• ¼ litro di latte (vaccino o di origine vegetale)
• 2 cucchiai di olio di mandorla o olio di sesamo
• Miele o sciroppo di agave

Preparazione

• Cuocere la curcuma nell’acqua fino ad ottenere una miscela pastosa e un po’ solida.
• Il tempo di cottura consigliato è di ca. 8-10 minuti.
• Aggiungere altra acqua se neccessario.
• Nel frattempo portare il latte ad ebollizione e, una volta raggiunto il punto di cottura, togliere dal fuoco per qualche istante.
• Mettere la miscela di curcuma e acqua nel latte e mischiare bene.
• Aggiungere olio di mandorla o di sesamo e addolcire a piacere con miele o sciroppo di agave.

Consiglio: è possibile preparare una quantità maggiore di miscela di curcuma e conservarla in frigorifero fino a 40 giorni per poterla usare all’occorrenza e mischiarla al latte bollente. L’importante è tenere a mente le proporzioni: 1 parte di curcuma per 4 parti d’acqua.

Il latte d’oro con YOGI TEA® Curcuma Chai

Con la curcuma ci sentiamo al sicuro anche nei momenti turbolenti. L’abbiamo abbinata a saporite spezie per chai e a un tocco di cannella per dare vita a un infuso dall’aroma pieno e corposo. Per ottenere il meglio della curcuma basta portare a ebollizione (100 °C) la bustina di YOGI TEA® Curcuma Chai direttamente nel latte e quindi lasciarla in infusione per almeno 5 minuti per un consumo sicuro.

Posa yoga associata

In abbinamento al Curcuma Chai consigliamo questo esercizio yoga per rafforzare la digestione:

• Siediti con la colonna vertebrale dritta.
• Protrudi le labbra come un becco e inizia a “bere” piccoli sorsi d’aria.
• Bevi quanti più sorsi possibili.
• Quindi chiudi la bocca, trattieni il respiro e inizia a far muovere lo stomaco con movimenti rotatori, mantenendo rilassato il tronco.
• Ruota in alternanza in senso orario e antiorario.
• Quando non riesci più a trattenere il respiro, espira lentamente e delicatamente dal naso.
• Ripeti tre volte.
• Esegui l’esercizio a stomaco vuoto.