Aubergine “Classic”

Generelt, Opskrifter |

Har du lyst til noget lækkert, kreativt og vegetarisk?

Den her opskrift er det helt rigtige.

Aubergine “Classic”
Det tager 15 minutter | Giver 4 portioner

ytfb_aubergclas_recipe_1200x777px_p10-a

Ingredienser
275 g aubergine skæres i terner,
215 g tomater i mindre både,
150 g østershatte,
75 g shiitake,
1 stort løg skåret i ringe,
2 spsk tamari,
1 tsk kokosolie,
indholdet fra to YOGI TEA® Classic-teposer,
frisk koriander (efter smag og behag).

Tilberedning
Kokosolien hældes på panden. Indholdet fra YOGI TEA® Classic-teposerne hældes ud på panden og svitses et øjeblik. Løgene tilsættes og steges til de bliver glasagtige. 1 tsk tamari tilsættes. Auberginetern, østers- og shiitakesvampe tilsættes. Rør i panden og tilsæt endnu en tsk tamari. Lad det simre lidt endnu indtil auberginerne bliver mere bløde. Tilsæt herefter tomaterne, rør rundt i panden og tilsæt endnu en tsk tamari. Lad det simre i endnu 3-5 minutter indtil auberginerne er bløde, svampene møre og tomaterne stadig faste og hele retten er dejlig varm.
Tip: Pynt med koriander og server retten med ris.

God fornøjelse med madlavningen.