Gouden melk: de kracht van kurkuma in je theekopje

Algemeen, Recepten |

Goudgeel, licht pittig en waardevol: kurkuma is tegenwoordig in het westen bekend als superfood, maar werd in India al 5.000 jaar geleden als heilig beschouwd.

Kurkuma, of geelwortel, is de wortel van een plant uit de gemberfamilie, die voornamelijk in het zuiden van Azië en in het Middellandsezeegebied voorkomt. Hij wordt al duizenden jaren in de keuken gebruikt, als ingrediënt voor de dagelijkse maaltijden. Geelwortel is het ingrediënt dat de Indiase curry zijn karakteristieke gele kleur geeft.

Wij houden van kurkuma en gebruiken het in meerdere YOGI TEA®-creaties – je kunt met behulp van ons filter zien welke dat zijn.

Kurkuma speelt de hoofdrol bij de bereiding van een heel populaire ayurvedische drank, die al lange tijd door yogi’s en yogini’s gewaardeerd om zijn goede eigenschappen: gouden melk.

We geven je hier twee verschillende manieren om gouden melk klaar te maken. De eerste variant is een traditioneel recept. Het wordt gemaakt met kurkumapoeder en andere ingrediënten. De tweede variant is moderner, daar heb je alleen een theezakje van onze nieuwe YOGI TEA® Kurkuma Chai voor nodig en wat melk of een (veganistische) melkvervanger.

Gouden melk volgens traditioneel recept

Ingrediënten:YTFB_GOLDEN-MILK_1200x327px_INTL_P02-a

1/8 kop kurkuma/geelwortel
1/2 kop water
¼ liter melk (koeienmelk of graanmelk)
2 eetlepels amandelolie of sesamolie
Honing of agavediksap om op smaak te maken

Bereiding:

Laat de kurkuma in het water sudderen tot het een pasta wordt. Dat duurt ongeveer 8-10 minuten. Voeg zo nodig nog wat water toe. Breng intussen de melk aan de kook en neem hem van het vuur op het moment dat hij begint te koken. Voeg dan de pasta bij de melk en meng de beide ingrediënten goed. Voeg daarna de amandelolie toe, en maak het ten slotte wat zoeter met de honing of het diksap.

Tip: Je kunt ook meteen een grotere hoeveelheid van de kurkumapasta maken. In de koelkast blijft hij zeker 40 dagen goed. Dan kun je steeds weer gemakkelijk gouden melk klaarmaken.
De verhouding is heel eenvoudig: 1 deel kurkuma op 4 delen water.

Gouden melk met YOGI TEA® Kurkuma Chai

Dankzij kurkuma voelen we ons ook in turbulente tijden veilig geborgen. We hebben kurkuma gecombineerd met lekkere chai-specerijen en een vleugje kaneel, voor een thee met een vol, krachtig aroma.  Om de kurkuma zo goed mogelijk tot zijn recht te laten komen, breng je de thee in melk aan de kook (100 °C) en laat je hem minstens vijf minuten trekken. Daarna kun je ervan genieten!

Bij de Kurkuma Chai bevelen we deze yoga-oefening aan, ter ondersteuning van de spijsvertering:

Ga met een rechte rug zitten in een houding naar keuze. Maak een soort snavel van je lippen en begin kleine slokjes lucht te ‘drinken’. Drink zoveel slokjes als je kunt. Doe dan je mond dicht, houd je adem in en laat je maag een cirkelbeweging maken. Houd daarbij je bovenlichaam in rust. Draai afwisselend met de klok mee en tegen de klok in. Als je je adem niet langer in kunt houden, adem dan langzaam en rustig uit door je neus. Herhaal drie keer. Doe deze oefening met een lege maag. Vraag aan je dokter of deze oefening geschikt voor je is.