Regain d’Énergie

La bergamote, du genre citrus, n'est récoltée que très tardivement dans l'année lorsque la peau du fruit mature s'est colorée d'un jaune intense. Elle est notamment connue pour ses huiles essentielles qui procurent aux infusions une note légèrement acidulée et agréablement amère. Souvent, on appelle la bergamote également, et ce non sans raison, l’« or vert ».

Autrefois le thé blanc était réservé à la cour impériale en Chine - et encore aujourd'hui, il est considéré comme le thé le plus précieux au monde en raison de son arôme délicat et de sa fabrication laborieuse. Pour fabriquer un kilogramme de thé blanc, il faut environ 30 000 bourgeons de thé qui sont séchés en douceur dans des conditions de luminosité et d'air très particulières. Cette méthode de bonification traditionnelle procure à cette variété de thé son goût subtil et moelleux.

L'origine du citron qui appartient à la famille des Rutacées reste encore aujourd'hui un mystère. On suppose que ce fruit est originaire du nord de l'Inde, mais en raison de sa saveur pétillante et acidulée elle est répandue depuis des millénaires à travers le monde.

Les citrons verts sont les cousines plus acidulées du citron. Des croisés l'auraient apportés au Moyen Âge en Europe du Sud. Leur pulpe est si acide, que les citrons verts ne peuvent pas être consommés tels quels, mais servent d'ingrédient rafraîchissant dans des boissons et mets.