Barrette di cioccolato alle arachidi
Una deliziosa ricetta, leggera ma golosa, perfetta per concedersi un attimo di dolcezza senza pensieri.
Voglia di qualcosa di buono e gustoso, ma anche di salutare e leggero? Abbiamo quello che fa per te: delle barrette di cioccolato alle arachidi che racchiudono tutti i sapori dell'autunno e sono insaporiti dal nostro infuso Choco – dal meraviglioso aroma di cioccolato che si sposa con raffinate spezie chai per un’esperienza celestiale. 100% vegano 100% buonissimo!
Ingredienti per ca. 16 barrette
Tempo di preparazione: 20 minuti + 4 ore di raffreddamento
- 100 ml di latte d’avena
- 3 bustine di infuso Choco di YOGI TEA®
- 75 g di fiocchi d’avena delicati
- 30 g di cocco grattugiato
- 2 cucchiai di sciroppo d’acero
- 2 cucchiai di olio di cocco
- 250 g di datteri denocciolati
- 3 cucchiai di burro di arachidi
- 1 pizzico di sale
- 125 g di arachidi
- 150 g di cioccolato fondente vegano
- 2 cucchiaini di olio di cocco
Preparazione
- Per la base, portare a ebollizione il latte d’avena, lasciarvi in infusione le bustine per 8 minuti e poi toglierle. Unire il latte d’avena, i fiocchi d’avena, il cocco grattugiato, lo sciroppo d’acero e 1 cucchiaio di olio di cocco in un robot da cucina, poi tritare finemente.
- Versare il composto in un impasto da ca. 25 x 20 cm foderato con carta da forno e livellarlo così che sia distribuito in maniera omogenea. Raffreddare in frigorifero fino alla fase di lavorazione successiva.
- Per lo strato di caramello, mettere i datteri in ammollo per 10 minuti in acqua tiepida. Dopodiché, scolarli per bene e versarli nel robot da cucina insieme al burro di arachidi e a un pizzico di sale.
- Tritare in maniera grossolana le arachidi e aggiungerle al composto di datteri e burro di arachidi. Stendere uno strato uniforme di composto sulla base già raffreddata e far raffreddare il tutto per 2 ore. A questo punto, tagliare il composto in barrette di circa 9 x 2 ½ cm l’una.
- Sciogliere il cioccolato e l’olio di cocco rimanente a bagnomaria.
- Immergere le barrette nel cioccolato fuso, lasciar sgocciolare il cioccolato in eccesso e far raffreddare il prodotto finito in frigorifero per 2 ore.
- Consiglio: le barrette si possono tenere in frigorifero in una scatola a chiusura ermetica per un massimo di 14 giorni.
Ti è piaciuta la nostra ricetta? Prova anche quella per la torta alla zucca senza cottura – ricca di preziosi nutrienti e dal colore davvero unico! La trovi nel nostro blog.
