Glosario de ingredientes

En nuestro glosario de ingredientes podrá conocer más acerca de las beneficiosas y deliciosas hierbas y especias que utilizamos para las composiciones de tés ayurvédicos de YOGI TEA®.

Ingredientes

A

Acerola

Rojo brillante: Esa es la acerola. La fruta ácida y afrutada fresca florece sobre todo en América del Sur y Jamáica, en barrancos, a orillas de ríos, en laderas de montañas o a borde de carretera. Su pulpa es especialmente jugosa y tiene un 80 % de líquido.
Utilizamos la acerola en

Achicoria tostada

La achicoria, también conocida como radicheta pues crece en los bordes de los cultivos y de los caminos. Las flores de la planta de la familia de las Asteraceae, natural de Europa, el noroeste africano y el oeste asiático, solo se abren durante un único día. Sus raíces tienen un sabor agrio y le dan a la infusión de hierbas aromáticas una nota al café, pero sin cafeína.
Utilizamos la achicoria tostada en

Albahaca

Esta "planta real", como los antiguos griegos llamaban a la albahaca, llegó en el siglo XII al norte de Europa. Tiene un aroma maravillosamente sabroso que resalta tanto en la cocina mediterránea como en un té recién preparado.
Utilizamos la albahaca en

Alfalfa

El nombre alfalfa, planta conocida en todo el mundo, proviene del árabe, donde significaba "padre de todos los alimentos". Florece de junio a septiembre. El sabor recuerda a las nueces y es aromático y especiado.
Utilizamos la alfalfa en

Algarroba

El algarrobo, originario del Mediterráneo y de Asia es una planta de la familia de las fabáceas. Los frutos largos, marrones, del árbol del algarrobo que crece hasta los 18 metros tiene un sabor dulce y tiene semillas que pesan exactamente 0,197 gramos. Por esa peculiaridad en la antigüedad se utilizaban las semillas del algarrobo como unidad de medida para los diamantes.
Utilizamos la algarroba en

Anís

Esta planta anual, cuyos dulces frutos vienen siendo apreciados desde milenios, florece en Asia y en sudeste mediterráneo. En la antigüedad se ofrecía a los dioses anís, hoy en día está en las cocinas, en la pastelería navideña y como sabrosa especial en muchos YOGI TEA®.
Utilizamos el anís en

Arándano rojo

Los arándanos rojos forman parte de la familia de las Ericaceae y son imprescindibles para la cena de acción de gracias en Estados Unidos. Pero están entrando también en las cocinas de otros países. Tienen un sabor agrio-ácido y con un dulzor agradable.
Utilizamos los arándanos rojos en

Astrágalo

En China la planta que nosotros llamamos "astrágalo" se conoce como "Huang Qi". Al pie de la letra eso significa "emperador amarillo" y reflejaría el significado de la planta para la gente.
Utilizamos el astrágalo en

Aloe vera

Crece sobre todo en las regiones desérticas y, al parecer, Cristóbal Colón ya la llevaba en sus viajes: el aloe vera, suavemente ácido y con un ligero sabor a nuez. Los más típico y conocido de esta planta son sus fuertes hojas con pinchos, que almacenan tanta agua que la "loto del desierto" puede sobrevivir durante meses sin lluvia.
Utilizamos el aloe vera en

B

Baya de enebro

La mayor parte de la gente conoce las pequeñas y negras bayas de enebro como especia ácido-amarga, con un inicio dulce. Alivia malestares menores de estómago, flatulencias y cólicos intestinales.
Utilizamos las bayas de enebro en

Bayas de saúco

Hace unos 6.000 años las bayas de saúco ya formaban parte de la alimentación humana. Los brillantes frutos negros, conocidos también como flores de alcanfor cocidos son idóneos para postres, zumos e infusiones naturales. Tienen un sabor dulce y amargo a la par que afrutado.
Utilizamos las bayas de saúco en

Bayas de schisandra

Las bayas de schisandra son oriundas de Rusia, Corea y el norte de China, donde se conocen como "Wu Wie Zi", "las bayas de los cinco sabores". Los frutos esféricos tienen un color rojo brillante y un sabor dulce, agrio, salado, amargo y picante.
Utilizamos las bayas de schisandra en

C

Cáscara de cacao

El cacao, procedente de la selva latinoamericana es conocido sobre todo por sus semillas, la materia prima del chocolate. Pero también la cáscara del fruto del cacao tiene un aroma dulce-suave y tiene muy pocas calorías.
Utilizamos las cáscaras de cacao en

Cáscara de limón

La corteza del fruto del limonero, procedente de India es tan aromática como su ácida pulpa. Ligeramente amarga y fresca afrutada, la fruta mediterránea enriquece sobre todo platos, postres o infusiones.
Utilizamos las cáscaras de limón en

Cáscara de naranja

La naranja es el cítrico más cultivado del mundo. Su origen está en Asia y se introdujo en Europa en el siglo XV. Su cáscara tiene numerosos aceites esenciales, tienen un sabor tan afrutado como la pulpa, pero es algo menos dulce y ligeramente amarga.
Utilizamos las cáscaras de naranja en

Cebada malteada

La cebada pertenece a la familia de las gramíneas y es autóctona en el Cercano Oriente y el este de los Balcanes. Durante mucho tiempo el único edulcorante conocido era la cebada malteada, con un agradable sabor malteado y un ligero toque a caramelo.
Utilizamos la malta de cebada en

Chile

Los chiles son solanáceas anuales, que florecen sobre todo en países soleados como México, India, Tailandia o Tanzania. Su picor natural les convierte en una especia apreciada en todo el mundo.
Utilizamos el chile en

Cilantro

En el Próximo Oriente y Asia el cilantro, de ligero sabor dulce se usa en casi todos los platos, probablemente debido a su majestuoso aroma, que recuerda a una mezcla sabrosa picante de canela, nuez moscada y naranja.
Utilizamos el cilantro en

Cúrcuma

La cúrcuma crece sobre todo en el sur de Asia y en el Mediterráneo. Forma parte de las zingiberáceas y es uno de los componentes principales del curry. En India la ligeramente picante raíz de cúrcuma, similar al jengibre, se tiene desde hace más de 5.000 años como una especia esencial, considerada incluso sagrada.
Utilizamos la cúrcuma en

D

Diente de león

El diente de león pertenece a las plantas silvestres más conocidas y distribuidas. Florece casi en todas partes donde sus flores hermafroditas amarillo brillante buscan el cielo. Sus hojas tienen un sabor muy aromático: ligeramente amargo y algo agrio son idóneas para ensaladas, smoothies y, por supuesto, para sabrosas infusiones.
Utilizamos el diente de león en

E

Énula

La énula, procedente de Asia, era antiguamente una parte fija de todas las huertas. Ya en el siglo cuatro el cocinero romano Apicius escribió en su libro de recetas "De re coquinaria" que esa planta tenía que estar presente en todas las casas. "Que esa raíz no falte." La énula pertenece a la familia de las Asteraceae y crece sobre todo en prados y campos húmedos. Su aromática raíz tiene un sabor ligeramente amargo y esparce un olor agradable.
Utilizamos la raíz de énula en

Equinácea

La equinácea es una planta silvestre de América del Norte, que ya era muy apreciada por los pueblos indios. Alcanza hasta los 90 cm de altura y tiene hojas de color púrpura. La equinácea tienen un sabor dulzón y sabroso con un toque amargo.
Utilizamos la equinácea en

Eucalipto

En nombre eucalipto es el nombre genérico de más de 600 árboles y arbustos. Nosotros usamos las aromáticas hojas del Eucalyptus globulus, un árbol autóctono de Australia, que alcanza los 60 metros de altura. Tienen un fresco sabor amargo y ligeramente agrio.
Utilizamos el eucalipto en

F

Fenogreco

En Marruecos, India, China, África, Australia y Europa crece el fenogreco, muy sabroso. Su nombre recuerda a su forma, que recuerda la cornamenta de una cabra. En el año 795 Carlomagno ordenó que se plantase fenogreco en los conventos y monasterios y se encargó así de que se distribuyese por Europa.
Utilizamos la fenogreco en

Flores de saúco

El saúco, conocido también como "alcanfor" se consideró desde siempre como "árbol mágico". Hoy por hoy el arbusto florece en todo el centro europeo, se reconoce en primavera en las llamativas flores blancas, en otoño en las brillantes bayas negras. Las flores del saúco tienen un sabor tierno, dulce y agradablemente suave.
Utilizamos las flores de saúco en

G

Gordolobo

No solo su aspecto, también sus valores internos convierten al gordolobo en una auténtica majestad. Crece recto hasta una altura de dos metros y tiene flores amarillas brillantes, con un sabor suave y aromático.
Utilizamos el gordolobo en

Guaranà

El guaraná es el fruto de una planta autóctona de la zona amazónica de la que los indios dicen que posee la fuerza de un dios superior. Crece como una liana hasta 12 metros de altura y pertenece a la familia de las Sapindáceas. Sus frutos rojo anaranjado tiene un sabor ligeramente amargo.
Utilizamos el guarana en

H

Hibisco

El hibisco, llamado en algunas zonas flor de malva procede originalmente del trópico y además de por su hermosura es apreciado por sus flores afrutadas, de sabor dulce-amargo. Gracias a las flores de gran tamaño se encuentra en muchos jardines europeos.
Utilizamos el hibisco en

Hierba limón

La hierba limón contiene aceites esenciales y tiene un sabor fuerte, a limón fresco. Hasta el día de hoy no está claro de dónde procede originalmente la planta de la familia de las gramíneas de mucho uso en la cocina asiática.
Utilizamos la hierba limón en

Hierba luisa

La hierba Luisa, como se conoce la verbena de Indias, se introdujo en Europa a finales del siglo XVIII. Su origen son las soleadas tierras de América del Sur. La hierba luisa pertenece a la familia de las Verbenaceae y contiene finos aceites esenciales.
Utilizamos la hierba luisa en

Hierba mate

"El oro verde de los indios", como se conoce también al arbusto del mate, crece en América del Sur y forma parte de las cardoneras. Se denomina mate verde a la modalidad más refinada del procesamiento, en la que la cosecha ahumada-terrosa y afrutada dulce fermenta durante todo un mes.
Utilizamos el hierba mate en

Hierbabuena

La hierbabuena es una de las mentas más conocidas y es indispensable en las cocinas y los jardines de todo el mundo. La planta forma parte de la familia de las lamiáceas y crece hasta el medio metro de altura. Su sabor es fresco y muy aromático.

Hinojo

El hinojo forma parte de la familia de las Apiaceae y es apreciado en todo el globo desde milenios por su intenso aroma. Procede originalmente del Mediterráneo y su sabor dulce-sabroso recuerda al anís.
Utilizamos el hinojo en

Hojas de frambuesa

La frambuesa es un arbusto bianual, cuyos frutos no deben faltar en ningún plato. Pero no solo vale la pena cosechas las bayas: Desde siempre se usan las hojas verdes del arbusto de frambuesa para preparar bebidas calientes. Las hojas de frambuesa tienen un sabor ligeramente amargo y agridulce.
Utilizamos las hojas de frambuesa en

J

K

Kombucha

La kombucha es una bebida fermentada que se genera mediante la fermentación de fuertes infusiones con diversas levaduras. Procede originalmente del norte de China y a principios del siglo pasado se redescubrió en el este de Europa. La kombucha tienen un sabor agridulce y un aroma fresco.
Utilizamos la bebida de kombucha deshidratado en

L

Lavanda

En las orillas del Mediterráneo se huele el embriagador aroma de la lavanda. De allí es autóctona la planta, perteneciente a la familia de las lamiáceas, aunque se cultive en todos los continentes debido a sus hermosas flores. La lavanda tiene un sabor amargo-sabroso y ligeramente agrio y contiene valiosos aceites esenciales.
Utilizamos las flores de lavanda en

Lima

Las limas son parientes de los limones con una acidez más intensa. Los cruzados las llevaron en la Edad Media al sur de Europa. Su pulpa es tan agria que normalmente los cítricos verdes no se ingieren puros, sino como ingredientes de bebidas y comidas.
Utilizamos las limas en

Limón

Hasta el día de hoy aún no se ha acarado de donde procede originalmente el limón, que pertenece a la familia de las rutaceae. Se supone que procede del norte de India, debido a su fresco sabor ácido está muy distribuida desde hace milenios.
Utilizamos limón en

Llantén menor

El llantén menor es una planta herbácea que crece en muchas zonas de todo el mundo, y florece preferentemente en prados y bordes de caminos. El sabor del llantén menor es ligeramente salado y algo agrio.
Utilizamos el llantén menor en

Lúpulo

El lúpulo es una trepadora de hasta 10  que crece silvestre sobre todo en los lindes del bosque, el claros y en arbustos. Sus espigas amarillo verdosas se cosechan a finales de agosto, tienen un sabor ligeramente agrio y dulce-amargo.
Utilizamos el lúpulo en

M

Manzanilla

Para los germanos era sagrada, para los egipcios la semilla del dios del sol Re: la manzanilla de pétalos blancos con sus brillantes flores amarillas. La manzanilla es una planta herbácea cuyo típico olor conoce casi todo el mundo. Sus flores tienen un sabor ligeramente amargo y agradablemente suave.
Utilizamos la manzanilla en

Macis

La macis es la cáscara de la semilla de la nuez moscada. Seca o molida se emplea desde milenios como especia. Su aroma es ligeramente más fino que el de la nuez moscada, tiene un sabor cálido sabroso y es muy apreciada en la temporada fría.

Margarita

La margarita pertenece a la familia de las Asteráceas y tiene un ligero sabor a nueces. Crece allí donde sus llamativas flores blanco-amarillas pueden dirigirse mejor hacia el sol – preferiblemente en prados, jardines o parques.
Utilizamos la margarita en

Matcha

El té matcha, antiguamente reservado a las élites japonesas sigue siendo hoy una de las clases de té más lujosas. En un complicado proceso se obtiene el polvo de matcha, de las hojas de la planta del té verde, Tencha, que se sombrearon en todo momento. Tiene un color verde brillante y un sabor dulce, fresco.
Utilizamos matcha en

Melisa

Las abejas adoran los frutos ricos en néctar, la gente aprecia el sabor sabroso, fresco a limón de sus hojas. En la Edad Media la melisa estaba muy apreciada, pues tenía que ser cultivada en todas las huertas de conventos y monasterios.
Utilizamos la melisa en

Menta

El cruce, descubierto en 1696 y generado probablemente por casualidad de menta acuática y menta silvestre es hoy en día una de las plantas más populares del mundo. La menta piperita es muy popular por su fresco aroma y tiene un picante ligero, agradable.
Utilizamos la menta piperita en

Milenrama

La milenrama, de la familia de las Asteraceae, crece en toda Europa. Sus flores blancas, en capítulos, buscan el cielo en prados y los bordes de caminos. El fresco sabor de la milenrama recuerda al de la manzanilla.
Utilizamos milenrama en

Moringa

La moringa, procedente de la región del Himalaya es una planta de crecimiento rápido que alcanza hasta 3 m el primer año. Los frutos, en forma de vaina, cocidos saben a judía, las semillas recuerdan al garbanzo.
Utilizamos Moringa en

N

Nuez moscada

La nuez moscada es la semilla de la mirística. Tiene un aroma ligeramente amargo y algo picante y se emplea como especia desde hace siglos. En la Edad Media la nuez moscada se pesaba incluso en oro. La nuez moscada es hasta hoy en día una de las especias importantes de la filosofía ayurvédica.
Utilizamos la nuez moscada en

O

Orégano

Su aroma pleno, ligeramente agrio y picante convierten al orégano en un componente esencial de la cocina mediterránea. Se puede encontrar en todo el centro de Europa, y también en América del Norte y Oriente Próximo, el orégano es una hierba aromática muy extendida.
Utilizamos el orégano en

Ortiga

El famoso pintor Albrecht Dürer veía como "regalo divino" a las ortigas, de hasta 1,5 m de altura. Crece en todo el mundo en zonas templadas, en los bordes de caminos y las vallas, en prados y jardines. Gracias a su agradable y dulce sabor es un ingrediente cada vez más popular en platos, bebidas calientes o smoothies.
Utilizamos la ortiga en

P

Perejil

El perejil es una de las hierbas aromáticas más conocidas del mundo. En función del tipo tiene hojas lisas o rizadas con un sabor suave, sabroso y ligeramente apimentado. El perejil es autóctono del Mediterráneo y de las Canarias, y está presente en jardines y cocinas de todo el planeta.
Utilizamos el perejil en

Pètalos de girasol

El girasol, que puede alcanzar cinco metros de altura, se considera en su lugar de origen, América del Sur, símbolo de la fuerza del dios sol. Sus pétalos amarillo dorado tienen un sabor delicado, suave.
Utilizamos los pétalos de girasol en

Pétalos de rosa

Las rosas no solo son apreciadas por su belleza. Sus flores contienen aceites esenciales y huelen tan bien como aparentan, majestuosamente. Su sabor es dulce, decente y ligeramente aromático.
Utilizamos los pétalos de rosa en

R

Raíz de angélica

La angélica, perteneciente a la familia Apiaceae, crece en ríos, lagos y en prados húmedos. Las abejas adoran su aromático olor, las personas aprecian su sabor agridulce. En algunas regiones el extracto de raíz de angélica se conoce como angélica silvestre.
Utilizamos la raíz de angélica en

Raíz de bardana

La bardana es una planta de la familia de las Asteraceae. Crece en las lindes de bosques y en prados. Las raíces de la bardana se recolectan en el otoño del primer año de crecimiento y tienen un ligero sabor dulce.
Utilizamos la raíz de bardana en

Raíz de Ginseng

El ginseng se consideró durante mucho tiempo como "planta de los dioses", pues su crecimiento, extremadamente lento, la convertía en algo impagable para la mayoría de la gente. En parte dura hasta 170 años hasta que la raíz de ginseng silvestre, procedente de Corea del Norte esté madura, como para ser cosechada. Su sabor el ligeramente amargo y agrio.
Utilizamos la raíz de ginseng en

Raíz de malvavisco

La planta, que adora el sol, florece de junio a agosto y tiene frutos dulces, en forma de caja. Forma parte de la familia de las malváceas y alcanza una altura de hasta 2 m. La dulce raíz del hibisco se usaba antes para elaborar las populares "nubes".
Utilizamos la raíz de malvavisco en

Raíz de valeriana

La valeriana auténtica pertenece a la familia de las caprifoliáceas y crece sobre todo en las orillas y los lindes de los bosques en Europa, el oeste asiático, el Lejano Oriente y Siberia. Sus flores tiernas, aromáticas tienen un sabor aromático y están llenas de aceites esenciales.
Utilizamos la raíz de valeriana en

Remolacha

La remolacha es un ancestro de la remolacha azucarera y llegó al centro de Europa de la mano de los romanos. La remolacha es como hace suponer su nombre: La fuerte planta rojo oscuro tiene un decente sabor dulce, algo amargo y terroso-suave.
Utilizamos remolacha en

Romero

El romero fue introducido en Europa por los monjes en el siglo I d.C. Emana un olor aromático, fuerte y es una especia apreciada en la cocina mediterránea. Su nombre procede del latín "ros marinus", lo que significa "rocío del mar". El romero tiene un sabor ligeramente sabroso y algo amargo.
Utilizamos romero en

Rooibos

Hasta hoy el rooibos, de la familia de las fabáceas solamente se cultiva en la región de Cederberg, de Sudáfrica. Las plantas de hasta dos metros de altura solo se cosechan una vez al año. De sus hojas se elabora el té rooibos (té rojo sudafricano), la bebida nacional de Sudáfrica, de un sabor afrutado y ligeramente dulce.
Utilizamos rooibos en

Rosa canina

La rosa canina, perteneciente a la familia de las rosáceas tiene frutos rojos brillantes que contienen pequeños frutos. Crece silvestres en toda Europa y Asia, directamente en zonas soleadas. El escaramujo tiene un sabor de ácido a ligeramente dulce en función del momento de cosecha.
Utilizamos rosa canina en

S

Salvia

El nombre de esta planta de maravilloso aroma, procedente del Mediterráneo proviene de la palabra latina "salvare". Debido a su sabor fresco, sabroso, ligeramente agrio, la salvia ya se pesaba en oro en la antigua China.
Utilizamos salvia en

Semillas de apio

El apio pertenece a la familia de las apiáceas y es muy utilizado en la cocina de todo el mundo. La planta de hasta 1 metro de altura proviene de la zona mediterránea. Su semilla tiene un sabor ligeramente amargo e intenso.
Utilizamos las semillas de apio en

T

Té verde Tencha

Tencha es uno de los tés más lujosos de Japón. Las hojas verde intenso del Tencha, que son la base del té matcha especial, representan tan solo el 1 % de la cosecha. Su extraordinaria calidad la consigue Tencha con un proceso de elaboración complejo, desde la maduración a la sombra hasta el secado en hornos especiales.
Utilizamos té verde tencha en

Tila

No solo las abejas la aprecian, sino también la gente aprecia desde hace mucho tiempo las ventajas de las flores de tila. Las tiernas flores del tilo, autóctono de Europa se abren en junio. Emiten un olor aromático, tienen un sabor dulzón y contienen aceites esenciales valiosos.
Utilizamos las flores de tila en

Té blanco

En la antigüedad el té blanco estaba reservado para la corte – hoy en día sigue estando considerado como una de las clases de té más valiosas del mundo, debido a su aroma elegante y a su complicada elaboración. Para un kilo de té blanco hacen falta 30.000 capullos de té, que se secan cuidadosamente a condiciones especiales de luz y aire y que le otorgan su sabor suave y dulce.
Utilizamos el té blanco en

Té negro (Assam)

En la región homónima del norte de India florece el famoso té Assam. Solamente se cosecha a mano y tiene un carácter dulce, malteado y suave. Su sabor sabroso y fuerte le convierten en uno de los tipos de té más consumidos a nivel mundial.
Utilizamos el té negro (Assam) en

Té verde Sencha

Sencha, uno de los tés verde utilizados por nosotros se denomina también la "reina del té verde". Une las propiedades positivas de la planta del té verde y tiene un sabor fresco, marcado.
Utilizamos el té verde en

Té verde al jazmín

La infusión de jazmín ya se bebía en la época de la dinastía Song china, en torno al 1200 a.C. ...y sigue siendo una de las infusiones preferidas en China. En ella se unen el suabe y completo sabor de las flores del jazmín con el amargor del té verde.
Utilizamos el té verde al jazmín en

Tomillo

El tomillo es una lamiácea que es apreciado desde hace milenios como especia. Crece sobre todo en la zona mediterránea y tiene un aroma fuerte, sabroso, ligeramente agrio.
Utilizamos el tomillo en

V

Vainilla

La "reina de las especias" es uno de los aromas más populares del mundo. Forma parte de la familia de las orquídeas y es autóctona de México y América central. Su delicado sabor y su complejo proceso de elaboración convierten a la vainilla auténtica en una especia muy valiosa.
Utilizamos vainilla en