Grön Gazpacho med squash & ärtor

27. August 2019

Mer grönt åt folket! Prova denna goda veganska gröna gazpacho med YOGI TEA® Green Balance.

Gazpacho kommer från Spanien och en en soppa som äts kall. Håll kvar i sommaren några dagar till och prova detta fräscha recept!

Grön Gazpacho med squash & ärtor

Green Balance Gazpacho

Tillagningstid: 15 minuter
Ingredienser till 4 portioner

• 4 påsar YOGI TEA® Green Balance
• 1 gurka
• 200 g squash
• 250 g frysta gröna ärtor
• 4 msk olivolja
• 2 vitlöksklyftor
• 4 msk äppelcidervinäger
• 2 små frallor, något torra
• Isbitar
• 2 msk färsk persilja
• ½ tmsk färsk mynta
• 1 msk soya yoghurt

Tillred YOGI TEA® Green Balance med 1 liter kokande vatten och låt dra i 5 minutes, ta sedan bort tepåsen och tillåt svalna, minst 10 minuter.
Dela gurkan fint med osthyvel eller mandolin, spara 4 st gurkstrips till dekoration. Mixa resten av gurkan till en fin konsistens med squashen, ärtorna, olivoljan, vitlöken, äpple cidervinägern, grovt hackat bröd och isbitarna.

Servera iskall toppad med gurkskivor, soya yoghurt, och hackade kryddor.

Andra recept med Yogi Tea hittar du här!