Op goede vriendschap – met de matcha ‘no-cheesecake’

Algemeen, Recepten |

Wanneer heb je eigenlijk voor het laatst met je beste vriendin of je beste vriend afgesproken?

Het is tegenwoordig heel makkelijk om met anderen in contact te blijven. Je stuurt een berichtje via WhatsApp, je volgt het leven van je vrienden via social media, je bent altijd bereikbaar en je mist niks meer.

Maar denk eens aan het gewone leven. Offline, weg van het internet. En dan hebben we het niet over die paar minuten om samen even snel te lunchen. Nee: het gaat om momenten die er echt toe doen, die bepalend zijn voor ons leven: hoe vaak zie jij je vrienden eigenlijk nog?

Als je tot de conclusie komt dat je je vriendschappen de laatste tijd hebt laten verwateren, is nu het juiste moment om de verloren tijd weer in te halen!

Je offline vrienden missen je!

Nodig je vrienden uit voor thee met een stuk taart en geniet van hun gezelschap, of dat nu in de keuken, op het balkon, in de tuin of op een picknickdeken in het park is.

Hoe leuk is het dan om voor wat lekkers te zorgen? Dat dachten wij ook en hebben samen met IlkaEliseB een recept voor een veganistische ‘no-cheesecake’ ontwikkeld.

We geven je graag wat inspiratie voor een fijne middag met je beste vrienden <3

Veel plezier!

Matcha no-cheesecake

Ingrediënten: (voor een springvorm van 26 cm)

Voor de bodem:

Voor de vulling:

  • 1 kg vanille-sojayoghurt
  • 2 zakjes vanillepuddingpoeder (controleer of het poeder veganistisch is!)
  • 1/2 theekop gesmolten margarine (plantaardig)
  • 1/4 theekop agavesiroop
  • 2 eetlepels matchapoeder

Decoratie:

  • Verkruimelde dubbele chocoladekoekjes met crèmevulling
  • Verse frambozen

Bereiding:

  1. Verwarm de oven voor op 180 ºC.
  2. Maak de bodem: verkruimel de koekjes, meng ze met de gesmolten margarine en kneed tot een deeg. Voeg de inhoud van de theezakjes toe en meng opnieuw. Druk het deeg in de vorm en bak ongeveer 5-8 minuten. Laat de bodem afkoelen terwijl je begint aan de vulling.
  3. De vulling: doe alle ingrediënten voor de vulling van de taart in een grote mengkom en mix het geheel goed met een mixer.
  4. Giet de massa in de afgekoelde bakvorm en bak tot de randjes van de taart mooi bruin zijn gekleurd. Het is niet erg als de taart nog een beetje zacht is. Je zult zien dat de taart is opgestijfd als hij volledig is afgekoeld! Laat de taart minstens 3 uur afkoelen in de koelkast.
  5. Decoreer de taart voor het serveren met wat koekkruimels en verse frambozen.

Zin om nog meer recepten met matcha uit te proberen? Dan is dit recept voor een matchasmoothie misschien wel wat voor jou: hier.