YOGI TEA®’s lekker fruitige sinaasappel-vanille-taaitaai (veganistisch)

Algemeen, Recepten |

Kersttijd – koekjestijd! In veel gezinnen is het traditie om voor Kerstmis samen de keuken in te gaan en met veel helpende handen, met meel bestoven en van vreugde stralende gezichten, kerstkoekjes te bakken.

Roeren, kneden, uitsteken, bakken, versieren… en ook heel belangrijk: tussendoor proeven!

Kruidige taaitaai is daar heel geschikt voor: je kunt het op allerlei manieren versieren, het smaakt heerlijk en je doet er natuurlijk die typische kerstspecerijen in!

Trouwens, over die specerijen: wist je dat bijna alle vijf onze oorspronkelijke YOGI TEA®-ingrediënten ook in taaitaai voorkomen? Bij het samenstellen van taaitaaikruiden wordt gebruikgemaakt van deze kenmerkende combinatie van specerijen: kaneel, steranijs, gember, foelie, venkel, kardemom, koriander, anijs, kruidnagel, piment en nootmuskaat.

En weet je welke van deze specerijen ook in onze YOGI TEA® CLASSIC zitten? We zeggen het je voor: mild zoete kaneel, pittig inspirerende gember, zoete kardemom vol etherische olie, kruidnagel en nog een ander ingrediënt, dat in taaitaai niet voorkomt: peper, als intensief-pittige en scherpe aanvulling.

Dit jaar geven we het klassieke recept voor kruidige taaitaai samen met IlkaEliseB een bijzondere twist: met YOGI TEA® GINGER ORANGE with Vanilla en geraspte sinaasappelschil. Daarmee wordt de sinaasappel-vanille-taaitaai extra bijzonder! En het mooiste is dat ons recept ook nog veganistisch is.

Waarom hebben we YOGI TEA® GINGER ORANGE with Vanilla gekozen?

Ten eerste zijn de ingrediënten van YOGI TEA® GINGER ORANGE with Vanilla perfect om op een lekkere manier de kerstdagen tegemoet te gaan. Bovendien is de subtiele boodschap van deze thee heel toepasselijk, vooral in deze tijd van het jaar: „Ontspanning en vertrouwen“. De weken voor Kerstmis kunnen erg hectisch zijn, met veel feesten en bijeenkomsten, vaak wil je in het „oude jaar“ nog van alles afmaken, je gaat op zoek naar cadeautjes en dan is het opeens bijna nieuwjaar. Met YOGI TEA® GINGER ORANGE with Vanilla ga je ontspannen om met al die drukte, zorg je voor weldadige ontspannen momenten en kijk je vol vertrouwen naar de komende gebeurtenissen en een nieuw jaar!

Heb je zin om met ons mee te bakken? Deel je mooiste koekjes dan met #yogitea met ons op Instagram en Twitter.

Ingrediënten: 

Voor 10 taaitaaikoeken

  • 170g bloem
  • 1 tl bakpoeder
  • 1 snufje zout
  • 5g taaitaaikruiden
  • 0,5 tl vanille-extract
  • 50g kokosolie
  • 80g agavediksap
  • 100ml versgeperst sinaasappelsap
  • 60g bruine suiker
  • 1-2 theezakjes YOGI TEA® GINGER ORANGE with Vanilla
  • geraspte schil van 1 (biologische) sinaasappel

Om te versieren:

  • 1 kop poedersuiker
  • 4 tl sinaasappelsap
  • een paar druppels vanille-extract

Bereiding:

  1. Meng voor de koekjes de bloem met het bakpoeder, het zout en de specerijen.
  2. Zet nog een schaal klaar en meng daarin de vloeibare ingrediënten met de suiker: vanille-extract, kokosolie, agavediksap, sinaasappelsap en de bruine suiker. Roer alles goed door elkaar.
  3. Voeg dit mengsel nu bij de droge ingrediënten en roer door tot je een regelmatig deeg hebt. Meng er nu het sinaasappelrasp en de inhoud van 1-2 theezakjes YOGI TEA® GINGER ORANGE with Vanilla doorheen.
  4. Het deeg is nu erg plakkerig, daarom moet het minstens 1 uur afkoelen in de koelkast.
  5. Verwarm daarna de oven voor tot 180ºC.
  6. Bestrooi een schoon oppervlak met wat bloem en rol het deeg met een deegroller uit tot een dikte van ongeveer 1 cm. Nu kun je er leuke vormpjes uitsteken of rechte stukken van snijden. Leg de koekjes op een met bakpapier bedekt bakblik. Let op dat je tussen de koekjes ongeveer 2 cm ruimte vrij laat.
  7. Als het deeg nog te plakkerig is, laat het dan nog wat langer in de koelkast liggen. Het is koud veel gemakkelijker te verwerken!
  8. Bak je taaitaai ongeveer 10 minuten. Let op: de baktijd kan per oven verschillen.
  9. Als de koekjes afgekoeld zijn, kun je ze gaan versieren: doe de poedersuiker in een schaaltje en voeg er 4 tl versgeperst sinaasappelsap en een paar druppels vanille-extract aan toe. Roer de ingrediënten grondig door elkaar tot je een kleverige pasta hebt.
  10. Schep de pasta in een spuitzak en versier je koekjes naar smaak.