Groene lentebowl met YOGI TEA® Heartwarming

09. April 2019

Het is lente! De periode alles weer gaat groeien en bloeien. De omgeving om ons heen wordt steeds kleurrijker. We hebben ons laten inspireren door het voorjaar en delen graag een heerlijk en gemakkelijk recept met jullie: Groene Lentebowl met YOGI TEA® Heartwarming!

Met YOGI TEA® Heartwarming als basis voor het recept, krijg je een heerlijk fruitige frisse smaak in de kom! Dit gemakkelijk vegan-recept is binnen 30 minuten te bereiden en zal een aangename verassing zijn voor je tafelgenoten.

De essentie van YOGI TEA® Heartwarming is “vieren” dus laten we dat doen: hoera voor de Lente!
Geniet ervan.

Spring Bowl Heartwarming Teabag

Bereidingstijd: 30 minuten
Ingrediënten voor 4 porties

• 400 g boekweit
• 400 g sperziebonen
• 500 g broccoli
• 1 komkommer
• 1 el sesamzaad
• 1 el zonnebloempitten
• ½ rode peper
• 400 g zwarte bonen, gekookt
• 1 tl zout
• 300 g babyspinazie
• ¼ bosje basilicum

Voor de dressing
• 2 zakjes YOGI TEA® Heartwarming
• 1 el tahin (alternatief: amandelpasta)
• 2 el appelazijn
• ¼ tl sinaasappelzeste
• 2 el sinaasappelsap
• 1 tl zout
• 1 tl zwarte peper

Kook de boekweit in de dubbele hoeveelheid water en laat alles op een laag vuur sudderen. Giet de boekweit af.
Laat de bonen en de broccoliroosjes 15 minuten stoven. Snijd de komkommer in lange reepjes en rol ze op.
Rooster het sesamzaad en de zonnebloempitten 5 minuten in een hete pan zonder olie en vergeet niet af en toe om te schudden. Snijd de rode peper in dunne ringetjes. Breng de bonen op smaak met zout en zet ze opzij.
Voor de dressing giet je 100 ml kokend water over de 2 theezakjes YOGI TEA® Heartwarming. Laat 5 minuten trekken. Verwijder vervolgens de theezakjes en roer de andere ingrediënten voor de dressing erdoor. Breng op smaak met zout en peper.
Verdeel de boekweit, de groenten, de komkommerrolletjes, de bonen en de babyspinazie over de schalen.
Voeg de dressing toe en garneer met het geroosterde sesamzaad en de zonnebloempitten, de rode peper en basilicumblaadjes.

 

Ben je benieuwd naar meer? Bekijk al onze recepten hier.