Matcha: hvor godt kjenner du den?

General |

Tre ting om matcha som du kanskje ikke kjenner til enda:

YTBLOG_MATCHA_1700x1133px_P09Som trenddrikk matcha latte, som tilsetning i kreative og sunne oppskrifter, i skjønnhetsprodukter eller som velgjørende tilskudd til en balansert kost – matcha tee er den mest oppsiktsvekkende gjenoppdagelsen teverdenen har gjort i det 21. århundre.

Matcha betyr “malt te” og er blant de mest edle av alle tesorter. Den lages av de sarte bladspissene til grønnte-planten Tencha som etter innhøstingen behandles på en skånsom måte med vanndamp, tørkes og videreforedles til fineste pulver i granittsteinmøller.

Vi har sammenstilt tre fakta for deg som er verdt å vite.

 

God matcha trenger skygge

Matcha trenger ikke bare en spesiell produksjonsmetode, men også spesielle betingelser for å kunne vokse. I tillegg til nok vann og rikt jordsmonn, trenger matcha frem for alt én ting: Skygge. Tebuskene tildekkes før innhøstingen (ca. 6 til 8 uker) med nettinger eller bambusmatter, og vokser så videre i “skyggen”. Dermed hindres den direkte solinnstrålingen, noe som fremmer dannelsen av bestemte innholdsstoffer som tein, klorofyll eller aminosyren theanine. Dette influerer også den spesiell, milde smaken og den fascinerende smaragdgrønne fargen. Jo mer lysende den grønne fargen desto friskere te.

Et hjelpemiddel for meditasjonen

Visste du at matcha opprinnelig kommer fra Kina? Helt siden det 6 århundre har buddhistiske chan-munker malt grønn te til medisinske formål. Ifølge historien ble den innflytelsesrike japanske abbeden Myoan Eisai rundt 1190 etter Kristi fødsel på en studiereise til Kina kjent med Zen-buddhismen og tradisjonen med å drikke matcha, og tok den med til sitt land.

Mens drikkingen av matche gikk noe i glemmeboken i Kina, ble denne te-nytelsen stadig mer populær, og spredde seg svært fort blant munkene. De var overbevist om den positive virkningen på velbefinnendet, og bruker teen som hjelp under de lange meditasjonene. På grunn av dens oppkvikkende virkning ble matcha brukt av de buddhistiske munkene for å åpne sinnet. Utover det kunne de opprettholde den meditative tilstanden i lengre tid, og samtidig forbli fokusert.

Senere ble matcha en av de viktigste bestanddelene i den fremdeles veldig berømte teseremonien.

En sunn oppkvikkende te

I teer som matcha som ikke er fermenterte, er garvestoffer og flavonoider veldig viktige, og har en positiv virkning på det naturlige innholdet av koffein: I motsetning til svart te og kaffe er koffeinet i matcha bundet til garvestoffene, og fordeler seg dermed på en mild og sakte måte i kroppen. Dermed holder den oppkvikkende virkningen lenger.

Vi bruker matcha i våre YOGI TEA® Grean Tea Matcha Lemon med fruktig sitrongress og frisk lime. I kombinasjon med ytterligere utvalgte urter og ayurvediske kryddere oppstår det en enestående teblanding som er absolutt verd å smake.

Vi ønsker deg mye nytelse!