Pan di zenzero golosi all’arancia e vaniglia YOGI TEA® (vegani)

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Nel Nord Europa, Natale è sinonimo di Pan di zenzero! Per molte famiglie è tradizione ritrovarsi in cucina e preparare a più mani biscotti natalizi. Mescolare, impastare, plasmare, infornare, decorare… e importante: assaggiare di tanto in tanto!

I Pan di zenzero (o Lebkuchen o Gingerbread) si prestano particolarmente: offrono molte possibilità decorative e hanno un ottimo gusto, senza dimenticare ovviamente le loro spezie tipicamente natalizie!

A proposito di spezie: sapevate che quasi tutti i nostri cinque ingredienti YOGI TEA® originali sono presenti anche nel Pan di zenzero? Durante la preparazione della miscela per Pan di zenzero si mescolano tradizionalmente le seguenti spezie: cannella, anice stellato, zenzero, macis, finocchio, cardamomo, coriandolo, anice, chiodi di garofano, pimento e noce moscata.

E sapete quali tra queste si trovano nel nostro YOGI TEA® CLASSIC? Ve lo diciamo noi: la dolce e delicata cannella, il frizzante zenzero ispiratore, il dolce cardamomo, ricco di oli essenziali, i chiodi di garofano e un altro ingrediente che non è invece presente nei Pan di zenzero: il pepe, che completa con un tocco intensamente speziato e piccante.

Quest’anno, in collaborazione con IlkaEliseB, diamo alla ricetta classica dei Pan di Zenzero una nota particolare: YOGI TEA® Zenzero Arancio e Vaniglia e scorza d’arancia grattugiata. Per dare quel tocco fruttato in più ai Pan di Zenzero tradizionali! Ma il bello deve ancora venire: infatti la nostra ricetta è anche vegana.

Perché abbiamo scelto YOGI TEA® ZENZERO ARANCIO E VANIGLIA?

Perché da un lato gli ingredienti di YOGI TEA® ZENZERO ARANCIO E VANIGLIA sono i compagni perfetti per inaugurare con golosità il periodo natalizio e, dall’altro, questo infuso ha un sottile messaggio particolarmente adatto a questa parte dell’anno: “relax e fiducia”. Il periodo prenatalizio può essere frenetico, con numerosi festeggiamenti e ritrovi, faccende che si vogliono sbrigare “prima della fine dell’anno”, l’inizio della caccia ai regali e l’anno nuovo che di colpo bussa già alla porta. Con YOGI TEA® ZENZERO ARANCIO E VANIGLIA puoi affrontare questa frenesia con un atteggiamento di base rilassato, ritagliandoti delle salutari pause e guardando con fiducia agli eventi imminenti e all’anno nuovo!

Avete voglia di preparare biscotti con noi? Allora condividete con noi i vostri Pan di zenzero più belli con l’hashtag #yogitea su Instagram e Twitter.

Ingredienti per 10 Pan di zenzero

  • 170 g di farina
  • 1 cucchiaino di lievito in polvere
  • 1 pizzico di sale
  • 5 g di miscela per Pan di zenzero (o miscela per pan pepato)
  • 0,5 cucchiaini di estratto di vaniglia
  • 50 g di olio di cocco
  • 80 g di succo d’agave
  • 100 ml di succo d’arancia appena spremuto
  • 60 g di zucchero grezzo
  • 1-2 bustine di YOGI TEA® ZENZERO ARANCIO E VANIGLIA
  • Scorza d’arancia grattugiata (bio)

Per la decorazione:

  • 1 tazza di zucchero a velo
  • 4 cucchiaini di succo d’arancia
  • Alcune gocce di estratto di vaniglia

Preparazione:

  1. Per preparare i biscotti mescola farina, lievito in polvere, sale e la miscela per Pan di zenzero.
  2. Prepara una seconda ciotola e versaci gli ingredienti liquidi e lo zucchero: estratto di vaniglia, olio di cocco, succo d’agave, succo d’arancia e zucchero grezzo. Mescola con cura il tutto.
  3. Ora aggiungi questa miscela agli ingredienti secchi e mescola tutto fino a ottenere un impasto uniforme. Quindi incorpora la scorza d’arancia grattugiata e il contenuto di 1-2 bustine di YOGI TEA® ZENZERO ARANCIO E VANIGLIA.
  4. Ora l’impasto risulterà molto appiccicoso, quindi lascialo raffreddare in frigorifero per almeno 1 ora.
  5. Poi riscalda il forno a 180 °C.
  6. Trova una superficie pulita, cospargila di farina e spiana l’impasto con un mattarello fino a ottenere uno spessore di 1 cm circa. Ora puoi usare le formine che vuoi oppure ritagliare su misura e posizionare le forme ottenute su una lastra rivestita di carta da forno. Assicurati che tra i singoli elementi ci sia una distanza sufficiente, 2 cm circa.
  7. Se noti che l’impasto è troppo appiccicoso, lascialo ancora un po’ in frigorifero. È più facile da lavorare quand’è freddo!
  8. Ora lascia cuocere i tuoi Pan di zenzero per 10 minuti circa. Considera però che il tempo di cottura varia da forno a forno.
  9. Dopo aver lasciato raffreddare i Pan di zenzero puoi procedere con la decorazione: versa lo zucchero a velo in una ciotolina e aggiungi 4 cucchiaini di succo d’arancia appena spremuto e alcune gocce di estratto di vaniglia. Mescola con cura gli ingredienti fino a ottenere una pasta appiccicosa.
  10. Ora metti la massa in una siringa da pasticcere e decora i Pan di zenzero a piacere.

Credits: Ilka Bermann, http://ilkaeliseb.com/orange-vanilla-gingerbread-cookies-vegan/