Insalata di finocchio marinato e lenticchie aromatizzate al sapore di YOGI TEA® Sollievo e Vigore della Gola

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Sono arrivati i primi freddi e con loro cresce non solo la voglia ma anche il bisogno di cibi e bevande calde.

Vi presentiamo una nuova ricetta vegana: un’insalata di finocchio e lenticchie aromatizzate con YOGI TEA® Sollievo e Vigore della Gola, da gustare tiepida.

YOGI TEA® Sollievo e Vigore della Gola è uno dei nostri infusi più famosi e amati nella stagione fredda, grazie al suo gusto dolce e alle sue numerose qualità che lo rendono adatto a ogni momento della giornata. Una miscela lenitiva ma anche un modo per dire “grazie” all nostra gola che ci aiuta e supporta molto più di quanto pensiamo: mentre parliamo o deglutiamo, mentre cantiamo o respiriamo l’aria delle giornate più fredde.

Insalata tiepida di finocchio marinato e lenticchie

Insalata tiepida di finocchio marinato e lenticchie Yogi TeaTempo di preparazione: 25 minuti
Ingredienti per 4 persone

Per le lenticchie
• 200 g di lenticchie rosse
• 200 ml di brodo di verdura
• 200 ml di latte di cocco
• 1 bustina di YOGI TEA® Sollievo e Vigore della Gola
• 1 cucchiaio di succo di limone
• 1 cucchiaino di sale

Per l’insalata di finocchio marinata
• 2 finocchi
• il succo di 1 limone
• 1 cucchiaio di aceto di mele
• ½ cucchiaino di sale

Inoltre
• ¼ di mazzetto di basilico
• qualche foglia di finocchio
• ½ cucchiaino di pepe nero, macinato grossolanamente

Portare a ebollizione le lenticchie nel brodo di verdura, insieme al latte di cocco e alla bustina di YOGI TEA® Sollievo e Vigore della Gola. Incorporare poi il succo di limone e il sale, lasciando poi bollire il tutto per altri 10 minuti, mantenendo il coperchio chiuso, a fuoco medio-basso. Ogni tanto, aver cura di mescolare in modo che le lenticchie non si attacchino al fondo della pentola.
Nel frattempo tagliare il finocchio a fettine sottili, condirlo con il succo di limone, l’aceto di mele e il sale e amalgamare con le mani in modo che i succhi versati raggiungano l’intera superficie del finocchio. Lasciar marinare fino a prima di servire.
Quando le lenticchie saranno pronte, coprirle dolcemente con l’insalata di finocchio marinato.  Adagiare l’insalata di finocchio sulle lenticchie bollite, guarnire, sminuzzare le foglie di basilico e di finocchio (dopo averle lavate) e pepare quanto basta.

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