Gazpacho verde con zucchine e piselli

27. Agosto 2019

Il gazpacho è una ricetta di origini spagnole, che prevede la creazione di una zuppa fredda – perfetta con questo caldo!

E gli ingredienti? Molto semplice, in pratica si tratta di scegliere le verdure che più ci piacciono, e metterle insieme. Si tratta quindi di una ricetta fresca, leggera ma anche e soprattutto 100% vegana!

Noi lo abbiamo preparato usando un ingrediente molto speciale: il nostro YOGI TEA Tè Verde Armonia interiore, per dare un tocco ancora più piacevole a questo piatto delicato.

Gazpacho verde con zucchine e piselli

Gazpacho verde yogi tea

Tempo di preparazione: 15 minuti
Ingredienti per 4 persone

• 4 bustine di YOGI TEA® Tè Verde Armonia interiore
• 1 cetriolo da insalata
• 200 g di zucchini
• 250 g di piselli surgelati
• 4 cucchiai di olio d’oliva
• 2 spicchi d’aglio
• 4 cucchiai di aceto di mele
• 2 panini piccoli raffermi
• Una manciata di cubetti di ghiaccio
• 2 cucchiai di prezzemolo fresco
• ½ cucchiaio di menta fresca
• 1 cucchiaio di yogurt di soia

Versare 1 l di acqua bollente su YOGI TEA® Tè Verde Armonia interiore e lasciare in infusione per 5 minuti.
Quindi rimuovere le bustine di infuso e lasciar raffreddare per almeno 10 minuti.
Per la decorazione ricavare quattro fettine sottili dal cetriolo da insalata. Passare finemente il resto del cetriolo insieme agli zucchini a pezzetti grossolani, i piselli, l’olio d’oliva, l’aglio, l’aceto di mele, i panini a pezzettoni e i cubetti di ghiaccio.

Guarnire con fette di cetriolo, yogurt di soia, prezzemolo tritato e foglie di menta e servire
ghiacciato.

 

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