Budino di riso al latte accompagnato da salsa all’arancia aromatizzata con YOGI TEA® Zenzero Arancio e Vaniglia

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Una ricetta golosa, leggera e vegana, caratterizzata dall’abbinamento di ingredienti sani e saporiti, per una consistenza che sorprende: la cremosità del risotto al latte, la freschezza dell’arancia, la croccantezza dei semi di papavero, il sapore deciso della mandorla. L’infuso YOGI TEA® Zenzero Arancio e Vaniglia dà il tocco finale, grazie alle note caratterizzanti di zenzero e vaniglia che da un lato vanno a valorizzare il sapore dell’arancia, dall’altro riscaldano il cuore, riportandolo al caldo dell’estate.
Ideale per una colazione o una merenda saporita, ma anche come dessert – gli ospiti rimarranno senza parole davanti a questo dolce al cucchiaio delicato e morbidissimo! Di veloce preparazione, si può tranquillamente conservare per qualche giorno. Al posto del latte di mandorle è possibile usare anche altri sostituti vegetali, a seconda dei vostri gusti: latte di soia, latte di riso, latte di avena, latte di cocco, latte di noci.

Il budino di riso può comodamente rientrare nella categoria dei comfort food per eccellenza, perfetto da preparare con velocità, senza perdere troppo tempo e pronto da consumare, magari comodamente seduti sul divano, guardando un nostro film preferito. Allo stesso tempo si tratta di un piatto che può essere preparato con anticipo, e poi consumato all’occasione. Il procedimento di preparazione, molto semplice, permette davvero a tutti (esperti, chef di cucina, amanti dei dolci, principianti ai fornelli) di accostarsi a questa ricetta e dare il proprio meglio… facendo anche un figurone con gli ospiti!
Non tutti sapranno che il budino di riso (originariamente “pudding”) ha origini inglesi ma è ormai un grande classico che viene mangiato in tutto il mondo. Ogni paese, nel tempo, ha sviluppato una propria versione; tra le più originali la variante ucraina (con uvetta), messicana (con cannella o limone) e tedesca (con il tipico roter Grütze, dolce gelatinoso a base di fecola di patate). Si trova anche in confezioni pronte, nella grande distribuzione, ma accettate il nostro consiglio: ritagliatevi un po’ di tempo per voi, dedicandovi alla preparazione di questo Budino di riso al latte, accompagnato da salsa all’arancia aromatizzata con YOGI TEA® Zenzero Arancio e Vaniglia – ne sarete soddisfatti!

Budino di riso al latte Yogi Tea Zenzero Arancia

Tempo di preparazione: 30 minuti
Ingredienti per 4 persone

Per il riso al latte
• 250 g di riso Arborio o Carnaroli
• 1 l di bevanda alla mandorla
• 1 pizzico di sale

Per la salsa all’arancia
• 4 arance
• 1 cucchiaio di amido alimentare
• 3 bustine di YOGI TEA® Zenzero Arancio e Vaniglia
• 4 cucchiai di semi di papavero

Portare a ebollizione il riso, il latte alla mandorla e il sale, mescolando. Lasciar sobbolire per 25 minuti, mantenendo il fuoco basso e mescolando di tanto in tanto.
Nel frattempo spremere due arance e sfilettare le altre due. Mescolare 4 cucchiai di succo d’arancia con l’amido alimentare appoggiare un attimo il risultato da parte.
Far bollire il succo d’arancia rimanente con le bustine di YOGI® Zenzero Arancia e Vaniglia, quindi lasciar in infusione per 5 minuti a fiamma bassissima. Rimuovere le bustine di infuso, incorporare l’amido mescolando e portare nuovamente a ebollizione, aggiungere i filetti di arancia alla salsa e lasciar sobbollire per 3 minuti a fuoco lento, continuando a mescolare.

Versare la salsa all’arancia sul riso al latte e decorare con i filetti d’arancia. Cospargere di semi di papavero e servire ben caldo.