Pains d’épice à l’orange et à la vanille de YOGI TEA® au goût incroyablement fruitée (recette végane)

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Noël, le temps des pains d’épice ! À cette période de l’année, grands et petits s’affairent dans la cuisine et mettent la main à la pâte avec enchantement pour confectionner de délicieux biscuits de Noël.

Mélanger, pétrir, découper, passer au four, décorer, sans oublier : y goûter de temps en temps !

Le pain d’épice s’apprête particulièrement bien à cette activité en famille : caractérisé par son goût riche et épicé si typique pour Noël, il laisse, en ce qui concerne la décoration, libre cours à la créativité.

À propos épices : saviez-vous que presque tous les cinq ingrédients d’origine de YOGI TEA® sont également contenus dans les pains d’épice ? Le mélange pour pains d’épices est traditionnellement élaboré avec de la cannelle, de l’anis étoilé, du gingembre, du macis, du fenouil, de la cardamome, de la coriandre, de l’anis, de clous de girofle, de piment et de la noix de muscat.

Connaissez-vous les épices qui se trouvent également dans notre YOGI TEA® CLASSIC  ? La réponse : de la cannelle moelleuse aux notes douces, du gingembre pétillant et stimulant, de la cardamome aux notes sucrées gorgée d’huiles essentielles, des clous de girofle et un autre ingrédient qui ne fait pourtant pas partie du mélange pour pain d’épice : le poivre qui rehausse notre Classic d’une note intensément épicée et piquante.

Cette année et en collaboration avec IlkaEliseB, nous agrémentons la recette classique du pain d’épice avec la note très particulière de notre YOGI TEA® GINGEMBRE ORANGE à la Vanille associée au zeste d’orange râpé. Il procure aux pains d’épice à l’orange et à la vanille la touche si incomparable ! Autre atout : notre recette est 100 % végane.

Pourquoi nous avons opté pour YOGI TEA® GINGEMBRE ORANGE à la Vanille ?

Les ingrédients de notre YOGI TEA® GINGEMBRE ORANGE à la Vanille  harmonisent en matière de goût avec la période d’avant-Noël, puis le message subtil de cette infusion « Apaisement et confiance » convient parfaitement à ce temps de recueil et de paix. La période avant Noël peut être mouvementée, fêtes et rencontres s’enchaînent, on souhaite finir certains projets avant que l’année ne se termine, on se met en quête des cadeaux, puis la nouvelle année frappe déjà à la porte. Grâce à YOGI TEA® GINGEMBRE ORANGE à la Vanille, tu affronteras cette frénésie de manière détendue, tu profiteras des instants de ressourcement, tu jetteras un regard confiant sur les évènements à venir et accueilleras la nouvelle année avec sérénité !

Envie de confectionner des biscuits avec nous ? Nous t’invitons à partager tes plus beaux pains d’épice sous #yogitea, sur Instagram et sur Twitter.

Liste des ingrédients pour 10 pains d’épice :

  • 170 g de farine
  • 1 CC de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 5 g de mélange pour pain d’épice
  • 1/2 CC d’extrait de vanille
  • 50 g d’huile de noix de coco
  • 80 g de sirop d’agave
  • 100 ml de jus d’orange fraîchement pressé
  • 60 g de cassonade
  • 1à 2 sachets d’infusion YOGI TEA® GINGEMBRE ORANGE à la Vanille
  • Zeste d’orange (bio) râpé

Pour la décoration :

  • 1 tasse de sucre glace
  • 4 CC de jus d’orange
  • Quelques gouttes d’extrait de vanille

Préparation :

  1. Pour préparer la pâte, mélange la farine avec la levure chimique, le sel et le mélange pour pains d’épice.
  2. Dans un autre bol, mélange les ingrédients liquides avec le sucre : extrait de vanille, huile de noix de coco, sirop d’agave, jus d’orange et la cassonade. Mélange bien tous les ingrédients.
  3. Verse ce mélange sur les ingrédients secs, et mélange bien jusqu’à obtenir une pâte homogène. Incorpore dès à présent le zeste d’orange râpé et le contenu de 1à 2 sachets d’infusion YOGI TEA® GINGEMBRE ORANGE à la Vanille.
  4. La pâte est à présent très collante, réserve-la durant 1 heure au mois au réfrigérateur.
  5. Ensuite, préchauffe le four à 180º C.
  6. Farine une surface propre, puis étale la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie à une épaisseur de 1 cm environ. Découpe à l’emporte-pièce des formes au choix, ou à l’aide d’un couteau et dispose-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Veille à garder un espace de 2 cm environ entre chaque pain d’épice.
  7. Si tu constates que la pâte est trop collante, conserve-la un peu plus longtemps au réfrigérateur. La pâte se travaille plus aisément lorsqu’elle est bien froide !
  8. Maintenant, tu peux enfourner tes pains d’épice pendant 10 minutes environ. N’oublie pas : le temps de cuisson peut varier en fonction du four.
  9. Une fois les pains d’épice refroidis, on peut commencer à les décorer : verse le sucre glace dans un petit bol et ajoute 4 CC de jus d’orange fraîchement pressé et quelques gouttes d’extrait de vanille. Mélange bien les ingrédients, jusqu’à ce que tu obtiennes une pâte collante.
  10. Verse le mélange dans une poche à douille et décore tes pains d’épice selon ta créativité.

Credits: Ilka Bermann, http://ilkaeliseb.com/orange-vanilla-gingerbread-cookies-vegan/