Gaspacho vert aux concombres et petits pois

27. Août 2019

Aujourd’hui, nous vous proposons de déguster un délicieux gaspacho. Mais dîtes aurevoir à la recette traditionnelle à base de tomates, notre version revisitée vous séduira par son originalité ! La tendance est au vert : ce gaspacho vert VEGAN vous permettra de concilier bien-être et gourmandise. En effet, cette délicieuse soupe froide est cuisinée à partir de légumes verts et d’herbes en version crue… Pas de cuisson, donc pas de perte de vitamine.

Mais sa grande originalité tient dans le fait qu’elle est réalisée à partir de notre YOGI TEA® Équilibre du Thé Vert. Créée à partir de thé vert et de kombucha, notre infusion ayurvédique harmonisera autant votre corps physique que votre esprit. Les touches de citronnelle, de fleur de sureau et de menthe poivrée fraîche rendra votre gaspacho frais, gourmand et délicieux.
God save the green !

Gaspacho vert aux concombres et petits pois

Gaspacho vert

Temps de préparation : 15 minutes
Ingrédients pour 4 portions

• 4 sachets YOGI TEA® Équilibre du Thé Vert
• 1 concombre
• 200 g de concombres
• 250 g de petits pois, surgelés
• 4 CS d’huile d’olive
• 2 gousses d’ail
• 4 CS de vinaigre de pomme
• 2 petits pains de la veille
• quelques glaçons
• 2 CS de persil frais
• ½ CS de menthe fraîche
• 1 CS de yaourt au soja

Verser sur les sachets YOGI TEA® Harmonie du Thé Vert 1 litre d’eau bouillante et laisser infuser pendant 5 minutes.
Retirer ensuite les sachets d’infusion et laisser refroidir pendant 10 minutes au moins.
Pour la garniture, raboter le concombre et prélever quatre fines lanières. Mixer le reste du concombre avec les courgettes coupées en grosses bouchées, les petits pois, l’huile d’olive, l’ail, le vinaigre de pomme, les petits pains coupés en gros morceaux et les glaçons.

Garnir de lanières de concombre, de yaourt de soja, de persil haché et de feuilles de menthe, et servir glacé.

 

Vous pouvez dresser ce Gaspacho vert aux concombres et petits pois dans de jolis bols en ajoutant une feuille de menthe au centre.
Alors, allez-vous vous laissez tenter par notre gaspacho moderne et Vegan ?

Gourmands, vous trouverez toutes nos idées de recettes originales ici : recettes

Bon appétit !