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Voici la recette parfaite !

Aubergine Classic
15 minutes | pour 4 portions

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Ingrédients
275 grammes d’aubergines coupées en petits cubes,
215 grammes de tomates coupées en dés,
150 grammes de pleurotes,
75 grammes de shiitakés,
1 gros oignon en rondelles,
3 cuillères à soupe de tamari,
1 cuillère à soupe d’huile de noix de coco,
le contenu de 2 sachets de YOGI TEA® Classic,
de la coriandre fraîche

Préparation
Faites chauffer l’huile de noix de coco dans une grande poêle. Versez-y le contenu de 2 sachets de YOGI TEA® Classic. Laissez frire pendant env. 30 secondes. Ensuite, ajoutez-y l’oignon et faites-le frire jusqu’à ce qu’il devienne transparent. Puis, ajoutez 1 cuillère à soupe de tamari, les petits cubes d’aubergine et les shiitakés. Mélangez le tout et ajoutez encore une cuillère à soupe de tamari. Attendez que l’aubergine soit un peu tendre, puis ajoutez la tomate. Mélangez à nouveau et rajoutez encore une cuillère à soupe de tamari. Poursuivez la cuisson pendant encore env. 3 à 5 minutes jusqu’à ce que l’aubergine et les pleurotes soient tendres et la tomate encore ferme, mais bien chaude. Servez comme accompagnement, saupoudré de coriandre fraîche, par exemple, et accompagné de riz et de carottes rôties aux épices.

Bonne cuisine !

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