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énula☣

La énula, procedente de Asia, era antiguamente una parte fija de todas las huertas. Ya en el siglo cuatro el cocinero romano Apicius escribió en su libro de recetas “De re coquinaria” que esa planta tenía que estar presente en todas las casas. “Que esa raíz no falte.” La énula pertenece a la familia de las Asteraceae y crece sobre todo en prados y campos húmedos. Su aromática raíz tiene un sabor ligeramente amargo y esparce un olor agradable.

La énula, procedente de Asia, era antiguamente una parte fija de todas las huertas. Ya en el siglo cuatro el cocinero romano Apicius escribió en su libro de recetas “De re coquinaria” que esa planta tenía que estar presente en todas las casas. “Que esa raíz no falte.” La énula pertenece a la familia de las Asteraceae y crece sobre todo en prados y campos húmedos. Su aromática raíz tiene un sabor ligeramente amargo y esparce un olor agradable.