Ensalada tíbia de lentejas con hinojo en escabeche y YOGI TEA® Voz Clara

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Cuando bajan las temperaturas y las hojas de los árboles van cambiando lentamente de color, es recomendable disfrutar de algo caliente y llevar una dieta saludable y complementarla con alimentos sanos y completos.

Así que te presentamos este deliciosa ensalada tíbia de lentejas al sabor de YOGI TEA® Voz Clara con hinojo en escabeche.

Esta receta es vegana, saludable y fácil.

Ensalada tíbia de lentejas con hinojo en escabeche y YOGI TEA® Voz Clara

Yogi Tea Ensalada de lentejas con hinojoTiempo de preparación: 25 minutos
Ingredientes para 4 porciones:

Para las lentejas
• 200 g lentejas rojas
• 200 ml consomé vegetal
• 200 ml leche de coco
• 1 bolsita de Voz Clara de YOGI TEA®
• 1 cucharada de zumo de limón
• 1 cucharadita de sal

Para la ensalada de hinojo en escabeche
• 2 bulbos de hinojo
• zumo de un limón
• 1 cucharada de vinagre de manzana
• ½ cucharadita de sal

Además
• ¼ manojo de albahaca
• algunas hojas de hinojo
• ½ cucharadita de pimienta negra, picada gruesa

Cocer las lentejas en el consomé vegetal, la leche de coco y la bolsita de YOGI TEA® Voz Clara. Añadir el zumo de limón y la sal, mezclar y dejar cocer 10 minutos a fuego lento/medio tapado. Remover de vez en cuando.
Raspar el hinojo, aderezarlo con zumo de limón, vinagre de manzana y sal y amasar ligeramente a mano. Dejar aparte hasta el momento de servir.
Emplatar las lentejas con la ensalada de hinojo y decorar con las hojas de albahaca fresca, las de hinojo y la pimenta.

 

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