Encyklopedia składników

W encyklopedii składników możesz uzyskać więcej informacji na temat ziół i przypraw, używanych do tworzenia czerpiących z Ajurwedy herbacianych kompozycji YOGI TEA®.

Składniki

A

Acerola

Jaskrawo czerwona: taka jest acerola. Ten owoc o lekko kwaskowatym i świeżym owocowym smaku występuje przeważnie w Ameryce Południowej i na Jamajce – w wąwozach, na obrzeżach rzek, na zboczach górskich oraz przy zboczach ulic. Jej miąższ jest szczególnie soczysty i składa się w ponad 80 % z płynu.
Stosujemy acerola do

Anyż

Ta jednoroczna roślina, której owoc o słodkawych smaku już od tysiącleci ludzie bardzo wysoko cenią, rośnie w Azji oraz na południowy wschód od Morza Śródziemnego. Za dawnych czasów anyż składano bogom w ofierze, dzisiaj można go znaleźć w kuchni, w bożonarodzeniowych piekarniach oraz jako przepyszną przyprawę w wielu herbatach YOGI TEA®.
Stosujemy anyż do

Anyż gwiaździsty

Skąd pochodzi jego nazwa, to widać od razu patrząc na owoce prawdziwego anyżu w formie gwiazdy. Owoce wiecznie zielonego drzewa mają słodkawy, lekko pieprzny smak i przypominają smak lukrecji.
Stosujemy anyż gwiaździsty do

Aloes zwyczajny

Rośnie zwłaszcza na terenach pustynnych i podobno już Kolumb zabierał go ze sobą w podróż: aloes zwyczajny o delikatnie cierpkim i lekko orzechowym smaku. Typowe i dobrze wszystkim znane mięsiste, brzegiem kolczaste liście aloesu, gromadzą tak dużo wody, że „lilia pustyni” wytrzyma nawet kilka miesięcy bez wody.
Stosujemy aloes zwyczajny do

B

Babka lancetowata

Babka jest rośliną liściastą, która jest rozpowszechniona w wielu częściach kuli ziemskiej i porasta najczęściej łąki i skraje dróg. Smak babki jest lekko słonawy i nieco gorzki.
Stosujemy babkę lancetowatą do

Bazylia

Ta „królewska roślina”, jak dawni Grecy nazywali bazylię, przybyła do północnej Europy w XII wieku. Ma cudowny korzenny aromat, którego zalety doskonale uwydatniają się zarówno w kuchni śródziemnomorskiej jak i w świeżo zaparzonej herbacie.
Stosujemy bazylię do

Biała herbata

Dawniej biała herbata była zastrzeżona wyłącznie dla dworu cesarza – obecnie uchodzi za jeden z najbardziej cennych gatunków herbaty ze względu na jej delikatny aromat i pracochłonny proces przetwarzania. Do uzyskania jednego kilograma białej herbaty potrzeba około 30 000 pąków herbaty, które poddaje się łagodnemu suszeniu w szczególnych warunkach dopływu światła i powietrza - to one nadają tej herbacie jej łagodnie miękki smak.
Stosujemy biała herbata do

Burak ćwikłowy

Burak jest przodkiem buraka dzikiego i został przywieziony do Europy Środkowej przez Rzymian. Optycznie burak przynosi swej nazwie wszelkie zaszczyty: ta roślina o mocnym ciemnoczerwonym kolorze ma delikatny słodkawy, lekko gorzkawy i łagodny ziemisty smak.
Stosujemy burak ćwikłowy do

Kwiaty bzu czarnego

Bez czarny, znany również jako „bzowina”, był już od dawien dawna uważany za „czarodziejskie drzewo”. Obecnie krzaki czarnego bzu można znaleźć w całej Europie Środkowej – wiosną można je łatwo rozpoznać dzięki rzucającej się w oczy bieli wspaniałego kwiecia, a jesienią dzięki słynnym błyszczącym się czarno jagodom. Kwiaty czarnego bzu mają delikatny słodki i przyjemny smak.
Stosujemy kwiatostany bzu czarnego do

C

Chleb świętojański

Rosnący w regionie śródziemnomorskim i w Azji chleb świętojański jest rośliną z rodziny bobowatych. Długie, brązowe owoce drzewa chleba świętojańskiego, którego wysokość dochodzi do 18 m, mają słodkawy smak i zawierają ziarna ważące dokładnie 0,197 grama. Ta szczególna cecha charakteryzująca ziarna chleba świętojańskiego sprawiła, że stały się one w starożytności jednostką miary diamentów.
Stosujemy chleb świętojański do

Chmiel

Chmiel jest rośliną pnącą, która wspina się na wysokość do 10 m i rośnie dziko zazwyczaj na skrajach lasów, polan i krzaków. Jego zielonożółte szyszki dojrzewają do zbiorów z końcem sierpnia i mają lekko gorzkawy i delikatnie cierpki smak.

Cytryna

Do dnia dzisiejszego nie wyjaśniono, skąd właściwie pochodzi cytryna należąca do rodziny rutowatych. Przypuszcza się, że jej korzenie leżą w Indiach Północnych, ale ze względu na jej orzeźwiająco-kwaśny smak jest rozpowszechniona na całym świecie od tysięcy lat.
Stosujemy cytrynę do

Czarna herbata (Assam)

Słynna herbata Assam rośnie w regionie o tej samej nazwie położonym w północnych Indiach. Zbiory tej herbaty odbywają się wyłącznie ręcznie. Charakteryzuje się miękką słodową głębią. Jej mocny korzenny smak sprawia, że należy do najczęściej na świecie spożywanych herbat.
Stosujemy czarną herbatę (Assam) do

Chili

Papryczka chili jest jednoroczną rośliną należącą do psiankowatych, które najlepiej rosną w słonecznych krajach takich jak Meksyk, Indie, Tajlandia czy Tanzania. Ich naturalny ostry smak sprawia, że są popularną na całym świecie rośliną przyprawową.
Stosujemy chili do

Cykoria palona

Cykoria znana jest również pod nazwą podróżnik błękitny, ponieważ ma błękitne ja niebo kwiaty i rośnie zazwyczaj na przydrożach. Jej rodzimym obszarem występowania jest Europa, północnowschodnia Afryka i zachodnia Azja, a kwiaty tej należącej do rodziny astrowatych rośliny otwierają się tylko na jeden jedyny dzień. Jej korzeń ma cierpki korzenny smak i nadaje mieszance herbacianej – bezkofeinowego – posmaku kawy.
Stosujemy cykorię paloną do

Skórka cytrynowa

Skórka owocu drzewa cytrynowego pochodzącego z Indii jest podobnie aromatyczna jak jego kwaskowaty miąższ. Lekko gorzkawym i orzeźwiająco owocowym smakiem wzbogaca głównie potrawy kuchni śródziemnomorskiej, słodkie wyroby oraz mieszanki herbat.
Stosujemy skórkę cytrynową do

Trawa cytrynowa

Trawa cytrynowa zawiera oleje eteryczne i posiada intensywny, cytrynowo-świeży smak. Do dzisiaj nie wiadomo dokładnie, skąd pierwotnie pochodzi ta stosowana głównie w kuchni azjatyckiej roślina z rodziny wiechlinowatych.
Stosujemy trawę cytrynową do

Werbena cytrynowa

Lippia trójlistna, jak również nazywana jest werbena cytrynowa, pojawiła się w Europie dopiero pod koniec XVIII w. Jej ojczyzna znajduje się pod słońcem Ameryki Południowej. Werbena cytrynowa należy do rodziny werbenowatych i zawiera delikatne oleje eteryczne.
Stosujemy werbenę cytrynową do

D

Dziewanna

Nie tylko zalety wyglądu zewnętrznego lecz również wewnętrzne wartości czynią dziewannę czymś majestatycznym. Wyprostowana jak gromnica, dorasta do wysokości dwóch metrów i ma jaskrawożółte kwiaty o łagodnie aromatycznym smaku.
Stosujemy dziewannę do

Korzeń arcydzięgla

Arcydzięgiel należący do rodziny selerowatych, rośnie przy rzekach, jeziorach i na podmokłych łąkach. Pszczoły uwielbiają jego aromatyczny zapach, a ludzie cenią jego słodko-gorzki smak. W niektórych rejonach arcydzięgiel lekarski znany jest pod nazwą dzięgla.
Stosujemy korzeń arcydzięgla do

E

Echinacea

Echinacea jest rośliną dziko rosnącą w Ameryce Północnej, która była ceniona już przez Indian. Osiąga wysokość do 90 cm i ma purpurowe liście. Echinacea ma lekko słodki i cierpko-korzenny smak.
Stosujemy echinaceę do

Estragon

Estragon jest ceniony nie tylko w kuchni francuskiej i włoskiej, również w herbacie od tysiącleci ceni się niezwykle jego delikatnie korzenny, gorzko-słodki aromat. Pochodząca z dalekiego Wschodu roślina należy do rodziny astrowatych.

Eukaliptus

Nazwa eukaliptus jest pojęciem rodzajowym dla ponad 600 gatunków różnych drzew i krzewów. My stosujemy aromatyczne liście Eucalyptus globulus, drzewa rosnącego w Australii, które osiąga wysokość do 60 metrów. Mają orzeźwiająco cierpki i gorzkawy smak.
Stosujemy eukaliptus do

F

Fenkuł

Koper włoski należy do rodziny selerowatych i jest popularny na całym świecie ze względu na intensywny aromat. Pierwotnie pochodzi z regionu Morza Śródziemnego i swoim słodkim korzennym smakiem trochę przypomina anyż.
Stosujemy fenkuł do

G

Guarana

Guarana jest rośliną występującą głównie w dorzeczu Amazonki, a tamtejsi Indianie przypisują jej moc zamieszkującej w niej boskiej istoty. Rośnie pnąc się jak liana do wysokości 12 metrów i należy do rodziny mydleńcowatych. Jej pomarańczowo-czerwone owoce mają lekko gorzkawy smak.
Stosujemy guaranę do

H

Hibiskus

Hibiskus, zwany gdzieniegdzie ketmią, pochodzi pierwotnie z krajów tropikalnych i ceniony jest w dzisiejszych czasach za piękno, ale przede wszystkim za przyjemny owocowy, słodkawo-kwaśny smak kwiatów. Jego uderzająco duże kwiatostany sprawiają, że można go znaleźć w wielu europejskich ogrodach.
Stosujemy hibiskus do

I

J

Jaśmin

Zielona herbata jaśminowa

Herbatę jaśminową pito już za czasów chińskiej dynastii Song ok. 1200 roku n .e. – również w dzisiejszych czasach należy ona chyba do najpopularniejszych herbat w Chinach. Łączy w sobie miękki, wypełniający smak kwiatu jaśminu z delikatnie cierpkim smakiem zielonej herbaty.
Stosujemy zieloną herbatę jaśminową do

Jabłko

Jabłko, jak żaden inny owoc, symbolizuje w mitologii życie, płodność i bogactwo. Osiągające wysokość do 15 m drzewo jabłoni pochodzi pierwotnie z Azji. Z czasem rozprzestrzeniło się na całym świecie i obejmuje około 2 000 różnych gatunków.
Stosujemy jabłko do

Jagody cytryńca chińskiego

Jagoda cytryńca chińskiego ma swoje rodzime siedliska w Rosji, Korei oraz na północy Chin, gdzie znana jest również pod nazwą „Wu Wie Zi“ – czyli „jagoda pięciu smaków”. Okrągłe owoce w kolorze jaskrawej czerwieni smakują słodko, kwaśno, słono, gorzko i ostro zarazem.
Stosujemy jagody cytryńca chińskiego do

Jagody jałowca

Większość z nas zna te małe, czarne jagody jałowca jako przyprawę o smaku kwaskowato-cierpkim, z początku słodkawym. Jego polska nazwa wywodzi się prawdopodobnie od lichych, czyli „jałowych” nieużytków i pastwisk, na których jałowiec często rośnie.
Stosujemy jagody jałowca do

Słód jęczmienny

Jęczmień należy do rodziny wiechlinowatych i jego rodzimym obszarem występowania jest Bliski Wschód oraz wschodnia część Bałkanów. Słód jęczmienny był przez długi okres czasu jedynym znanym środkiem słodzącym – ma on przyjemny słodowy i lekko karmelowy smak.
Stosujemy słód jęczmienny do

K

Kolendra

W Azji oraz na Bliskim Wschodzie prawie w każdej potrawie stosuje się kolendrę o lekko słodkim smaku, prawdopodobnie ze względu na jej wspaniały aromat, który przypomina korzenno-pikantną mieszankę cynamonu, gałki muszkatołowej i pomarańczy.
Stosujemy kolendrę do

Korzeń kurkumy

Kurkuma rośnie głównie w Azji Południowej i w rejonie Morza Śródziemnego. Należy do rodziny imbirowatych i stanowi jeden z głównych składników przyprawy curry. W Indiach podobna do imbiru, lekko pikantna kurkuma, zaliczała się już przed ponad 5 000 lat do najważniejszych przypraw i uchodziła nawet za świętą.
Stosujemy kurkumę do

Korzeń prawoślazu

Ta lubiąca słońce roślina kwitnie od czerwca do sierpnia i wydaje słodkawe owoce w kształcie podobnym do kasztanów. Należy do rodziny ślazowatych i osiąga wysokość do 2 m. Słodkawy korzeń ketmii służył dawniej do produkcji popularnych „Marsh Mallows“.
Stosujemy korzeń prawoślazu do

Korzeń łopianu

Łopian jest rośliną z rodziny astrowatych. Rośnie na skrajach lasów i na polach. Korzeń łopianu zbiera się jesienią pierwszego roku uprawy. Ma przyjemnie słodkawy smak.
Stosujemy korzeń łopianu do

Kozieradka

Mocno pikantna kozieradka rośnie w Maroko, Indiach, Chinach, Afryce i w Australii. Jej nazwa bierze się z jej wyglądu, który przypomina kozie rogi. W 795 roku Karol Wielki zarządził uprawę kozieradki w ogrodach klasztornych i doprowadził tym samym do rozpowszechnienia jej w Europie.
Stosujemy kozieradkę do

Krwawnik pospolity

Krwawnik z rodziny astrowatych jest rozpowszechniony w całej Europie. Jego białe kwiaty, zebrane w baldachy, najczęściej skierowane są ku niebu na łąkach i na skrajach dróg. Świeży smak krwawnika przypomina przyjemny smak rumianku.
Stosujemy krwawnik pospolity do

Kwiaty lawendy

W rejonach Morza Śródziemnego wszędzie go czuć, upajający zapach lawendy. Te okolice są rodzime dla tej należącej do rodziny jasnotowatych rośliny – nawet, jeśli obecnie uprawia się ją ze względu na jej przepiękne kwiaty na całym świecie. Lawenda ma cierpko-korzenny i lekko gorzkawy smak oraz zawiera cenne oleje eteryczne.
Stosujemy kwiaty lawendy do

Kwiaty żeńszenia

Żeń-szeń był przez długi czas uznawany za roślinę królewską, gdyż ze względu na swój powolny wzrost był niedostępny cenowo dla większości ludzi Czasami może minąć nawet 170 lat, zanim ten pochodzący z Korei Północnej, dziki korzeń żeń-szenia w pełni dojrzeje. Jego smak jest gorzkawy i cierpki.

Suszony sok z kombuczy

Kombucza to napój uzyskiwany w drodze fermentacji mocnych herbat z różnymi rodzajami drożdży. Pierwotnie pochodzi z Chin Północnych i została ponownie odkryta w Europie Wschodniej na początku minionego stulecia. Kombucza ma słodko-kwaśny i orzeźwiająco aromatyczny smak.
Stosujemy suszony sok z kombuczy do

Łupiny kakaowe

Pochodzący pierwotnie z lasów tropikalnych w Ameryce Łacińskiej kakaowiec jest znany głównie za sprawą swoich ziaren – podstawowy surowiec czekolady. Ale również łupinki owocu ziarna kakaowca są przepełnione miękkim słodkim aromatem i zawirają przy tym dużo mniej kalorii.
Stosujemy łupiny kakaowe do

L

Korzeń waleriany

Kozłek lekarski należy do rodziny przewiertniowatych i rośnie głównie na brzegach i na skrajach lasów w Europie, zachodniej Azji, na Dalekim Wschodzie oraz na Syberii. Jego kwiaty mają delikatną woń, przyjemny aromatyczny smak i zawierają mnóstwo cennych olejków eterycznych.
Stosujemy korzeń waleriany do

Kwiat lipy

Nie tylko pszczoły je uwielbiają, również ludzie od dawna znają i cenią zalety kwiatu lipy. Delikatne kwiaty pochodzącej z Europy lipy rozkwitają w czerwcu. Roztaczają aromatyczny zapach, mają lekko słodkawy smak i zawierają cenne oleje eteryczne.
Stosujemy kwiat lipy do

Limony

Limonka to mocno kwaskowa krewna cytryny. Została przywieziona do południowej Europy w średniowieczu z wypraw krzyżowych. Jej miąższ jest tak kwaśny, że tych zielonych owoców cytrusowych zazwyczaj nie spożywa się w czystej postaci, lecz jako orzeźwiający składnik napojów lub potraw.
Stosujemy limonkę do

Alfalfa

Lucerna jest szeroko znana również pod nazwą Alfalfa, która pochodzi z języka arabskiego i tłumaczona jest jako „ojciec wszelkiej żywności”. Okres kwitnienia trwa od czerwca do września. Subtelnie orzechowy i korzenno-aromatyczny smak.
Stosujemy alfalfa do

M

Gałka muszkatołowa

Gałka muszkatołowa jest nasieniem owocu muszkatołowca. Jej aromat jest lekko gorzkawy i ostry. Od wieków stosuje się ją jako przyprawę. W średniowieczu była podobno sprzedawana na wagę złota. Gałka muszkatołowa do dziś zalicza się do najważniejszych przypraw w ajurwedyjskiej filozofii.
Stosujemy gałkę muszkatołową do

Macis

Kwiat muszkatołowy, zwany również macis, jest osnówką otaczającą nasienie muszkatołowca. Od tysięcy lat stosuje się go jako przyprawę w postaci suszonej lub zmielonej. Jego aromat jest bardziej delikatny niż gałki muszkatołowej, ma cieplejszy korzenny smak i jest szczególnie lubiany w zimnych porach roku.
Stosujemy macis do

Liście maliny

Krzew malinowy jest rośliną dwuroczną, której owoców nie powinno brakować w żadnym serwowanym zestawie owocowym. Jednak nie tylko owoce zasługują na zbiór: Od dawien dawna ludzie używają również zielone liście krzewu malinowego do przygotowywania gorących napojów. Liść maliny ma lekko cierpki i gorzkawy smak.
Stosujemy liście maliny do

Matcha

Herbata Matcha zarezerwowana niegdyś tylko dla japońskich elit, do dzisiaj należy do najbardziej szlachetnych herbat. Drobno zmielony proszek herbaty Matcha powstaje w pracochłonnym procesie z liści zielonej herbaty Tencha, która dojrzewa w zacienieniu przed zbiorami. Ma jaskrawo zielony kolor i słodkawo-orzeźwiający smak.
Stosujemy Matcha do

Melisa cytrynowa

Pszczoły uwielbiają jej bogate w nektar owoce, ludzie cenią sobie korzenno-świeży, cytrynowy smak jej liści. W średniowieczu melisa lekarska była tak wysoko ceniona, że na mocy dekretu musiała być uprawiana w każdym ogrodzie przyklasztornym.
Stosujemy melisę cytrynową do

Mięta pieprzowa

Odkryte dopiero w roku 1696 i powstałe przypuszczalnie przez przypadek skrzyżowanie mięty rzecznej i dzikiej zalicza się obecnie do najbardziej znanych roślin na świecie. Mięta pieprzowa ma przyjemny ostrawy smak i jest bardzo popularna na świecie dzięki swemu orzeźwiającemu aromatowi.
Stosujemy miętę pieprzową do

Mięta zielona

Mięta zielona stanowi w ogóle jedną z najbardziej znanych mięt i nie do pomyślenia, aby kiedyś miała zniknąć z kuchni i ogrodów naszego świata. Roślina ta należy do rodziny jasnotowatych i dorasta do wysokości pół metra. Jej smak jest orzeźwiający i niezwykle aromatyczny.
Stosujemy zieloną miętę do

Mirt cytrynowy

Mirt cytrynowy rośnie niemal wyłącznie w australijskiej prowincji Queensland. Aborygeni wcześnie odkryli jego znaczenie jako rośliny leczniczej i zbierali intensywnie pachnące liście, aby wytwarzać z nich herbatę i olej. Smak mirtu cytrynowego jest silnie cytrynowy i zawiera on cenne olejki eteryczne.

Mniszek lekarski

Mniszek należy chyba do najbardziej znanych i rozpowszechnionych roślin dziko rosnących. Rozwija się wszędzie tam, gdzie może skierować do nieba swoje jaskrawo żółte koszyczki kwiatostanu. Jego liście mają niezwykle aromatyczny smak: cierpkie i gorzkawe doskonale nadają się do sporządzania sałatek, koktajli i oczywiście do pysznych herbat.
Stosujemy mniszek lekarski do

Moringa

Pochodzące pierwotnie z Himalajów drzewo moringa jest rośliną szybko rosnącą i osiąga już w pierwszym roku wysokość prawie 8 metrów. W odniesieniu do jego delikatnie korzennego i lekko ostrego smaku znane jest też jako „drzewo chrzanowe”.
Stosujemy moringa do

Zielona mate

„Zielone złoto Indian”, jak również nazywa się krzew Mate rośnie w Ameryce Południowej i należy do rodzaju ostrokrzewów. Jako zieloną Mate określa się najszlachetniejszą formę obróbki, podczas której zbiory o smaku dymno-ziemnym i owocowo-słodkim są poddawane fermentacji przez okres około miesiąca.
Stosujemy zieloną mate do

O

Oman wielki

Pochodzący pierwotnie z Azji oman wielki należał kiedyś do każdego wiejskiego ogrodu. Już w czwartym stuleciu rzymski kucharz Apicius pisał w swojej księdze przepisów „De re coquinaria“, że ta roślina powinna się znajdować w każdym gospodarstwie. „Oby nam niczego w przyprawianiu nie brakowało.” Oman wielki należy do rodziny astrowatych i rośnie przeważnie na podmokłych łąkach i polach. Jego aromatyczny korzeń ma lekko gorzki smak i roztacza przyjemny zapach.
Stusojemy korzeń omanu wielkiego do

Oregano

Jego pełny, gorzkawo-ostry aromat czyni oregano elementarnym składnikiem kuchni śródziemnomorskiej. Oregano można napotkać w całej Europie Środkowej, ale również w Ameryce Północnej oraz w Azji Przedniej jet ono rozpowszechnione jako popularna roślina przyprawowa.
Stosujemy oregano do

Owoc czarnego bzu

Stosujemy owoc czarnego bzu do

P

Natka pietruszki

Pietruszka należy do najbardziej znanych ziół na świecie. W zależności od rodzaju, posiada ona karbowane lub gładkie listki, których smak jest łagodnie korzenny i lekko pieprzny. Ojczyzną pietruszki są rejony Morza Śródziemnego i Wyspy Kanaryjskie – oraz wiele ogrodów i kuchni na całej kuli ziemskiej.
Stosujemy natkę pietruszki do

Pokrzywa

Słynny artysta malarz Albrecht Dürer uważał ją za „dar Boży”: wysoką na 1,5 m pokrzywę. Rośnie w strefach umiarkowanych – na skraju dróg, przy płotach, na łąkach czy w ogrodach. Jej przyjemnie delikatny smak sprawia, że staje się coraz bardziej popularnym dodatkiem do potraw, gorących napojów lub do koktajli.
Stosujemy pokrzywę do

Płatki słonecznika

Rosnący na wysokość 5 metrów słonecznik uchodzi w swojej ojczyźnie w Ameryce Południowej za symbol mocy Bóstwa Słońca. Jego jaskrawo żółte płatki kwiatowe mają łagodny słodkawy smak.
Stosujemy płatki słonecznika do

Skórka pomarańczowa

Pomarańcza jest najczęściej uprawianym na świecie owocem cytrusowym. Pierwotnie pochodzi z Azji i dotarła do Europy dopiero w XV wieku. Skórka pomarańczy zawiera wiele olejków eterycznych, ma podobnie owocowy smak jak sam miąższ, ale jest nieco mniej słodka i lekko gorzkawa.
Stosujemy skórkę pomarańczową do

R

Dzika róża*

Należąca do rodziny różowatych dzika róża wydaje purpurowoczerwone owoce zawierające wewnątrz dużo małych orzeszków. Rośnie dziko w całej Europie i w Azji, najlepiej w miejscach bezpośrednio nasłonecznionych. Smak dzikiej róży jest inny w zależności od czasu zbiorów od kwaśno-cierpkiego do słodkawego.
Stosujemy owoc dzikiej róży do

Rumianek

Dla Germanów był święty, dla Egipcjan był kwiatem boga Słońca Re: pierzasty biały rumianek z jaskrawo żółtym kwiatem. Rumianek jest rośliną zielarską, której charakterystyczny zapach pewnie każdy zna. Jej kwiaty mają lekko gorzki i przyjemnie łagodny smak.
Stosujemy rumianek do

Kwiat róży

Róże cieszą się popularnością nie tylko ze względu na swój optyczny wygląd. Ich kwiaty zawierają delikatne olejki eteryczne, których zapach jest tak samo cudowny, jak ich wygląd: majestatyczny. Mają lekko kwaskowaty i delikatnie aromatyczny smak.
Stosujemy kwiaty róży do

Rooibos

Rooibos zwany również czerwonokrzewem, należy do rodziny strączkowych i jest do dzisiaj uprawiany wyłącznie w górach Cederberg w Afryce Południowej. Zbiory z roślin dorastających do wysokości dwóch metrów odbywają się tylko raz do roku. Z ich liści powstaje herbata Rooibos, narodowy napój Afryki Południowej o łagodnie owocowym i lekko słodkawym smaku.
Stosujemy rooibos do

Rozmaryn

Rozmaryn został przywieziony do Europy Środkowej przez mnichów w I wieku n.e. Ta roślina roztacza aromatyczną, niezwykle intensywną woń i stanowi popularną przyprawę kuchni śródziemnomorskiej. Jego nazwa wywodzi się z łacińskiego „Ros marinus“, co oznacza „morską rosę“. Smak rozmarynu jest subtelnie korzenny i gorzkawy.
Stosujemy rozmaryn do

S

Nasiona selera

Seler należy do rodziny selerowatych i ma szerokie zastosowanie kulinarne w kuchniach na całym świecie. Ta osiągająca wysokość 1 m roślina pierwotnie pochodzi z regionu śródziemnomorskiego. Jej nasiona mają cierpki i intensywny ostry smak.
Stosujemy nasiona selera do

Stokrotka pospolita

Stokrotka pospolita należy do rodziny astrowatych i ma delikatnie orzechowy smak. Rośnie wszędzie tam, gdzie może najlepiej skierować ku słońcu swoje jaskrawe biało-żółte kwiaty – zazwyczaj na łąkach, w ogrodach i parkach.
Stosujemy stokrotka pospolita do

Szałwia

Nazwa tej cudownie pachnącej rośliny z obszaru Morza Śródziemnego wywodzi się od łacińskiego słowa „salvare“. Ze względu na swój świeżo-korzenny, gorzkawy smak szałwię sprzedawano już w starożytnych Chinach na wagę złota.
Stosujemy szałwię do

T

Tencha

Tencha należy do najbardziej szlachetnych herbat japońskich. Intensywnie zielone liście herbaty Tencha stanowią jedynie 1 % tamtejszych zbiorów i są podstawowym składnikiem do produkcji ekskluzywnej herbaty Matcha. Nieporównywalną jakość herbaty Tencha osiąga się w wyniku pracochłonnego procesu przetwarzania poczynając od dojrzewania w cieniu, a kończąc na suszeniu liści w specjalnych piecach.

Traganek

Roślina nazywana u nas tragankiem, znana jest w Chinach po nazwą „Huang Qi“. W dosłownym tłumaczeniu oznacza to „żółty cesarz” i można powiedzieć, że odzwierciedla to znaczenie tej rośliny dla człowieka.
Stosujemy traganek do

Tymianek

Tymianek należy do roślin z rodziny jasnotowatych i już o tysięcy lat jest cenioną przez ludzi przyprawą. Rośnie on przede wszystkim wokół Morza Śródziemnego i ma silnie wyczuwalny, lekko cierpki aromat.
Stosujemy tymianek do

V

Strąki wanilii

„Królowa przypraw” zalicza się do najbardziej popularnych aromatów na świecie. Należy do rodziny storczykowatych a jej rodzimymi rejonami są Meksyk i Ameryka Środkowa. Jej delikatny smak i pracochłonny proces przetwarzania sprawiają, że prawdziwa wanilia jest niezwykle cenną rośliną przyprawową.
Stosujemy strąki wanilii do

Z

Korzeń żeńszenia

Żeń-szeń był przez długi czas uznawany za roślinę królewską, gdyż ze względu na swój powolny wzrost był niedostępny cenowo dla większości ludzi Czasami może minąć nawet 170 lat, zanim ten pochodzący z Korei Północnej, dziki korzeń żeń-szenia w pełni dojrzeje. Jego smak jest gorzkawy i cierpki.
Stosujemy korzeń żeńszenia do

Zielona herbata

Sencha, używana przez nas zielona herbata jest również nazywana „królewską odmianą zielonej herbaty”. Jednoczy ona w sobie najlepsze właściwości zielonego krzewu herbacianego, zaś jej świeży, charakterystyczny smak uwypukla się w sposób szczególnie wyważony.
Stosujemy zieloną herbatę do

Żurawina

Żurawina należy do rodziny wrzosowatych i jest niezbędna w każdym menu serwowanym podczas Święta Dziękczynienia obchodzonego w USA. Jednak coraz częściej można spotkać te czerwone jagody również w kuchniach innych krajów. Mają cierpko-kwaśny i przyjemnie owocowy smak.
Stosujemy żurawinę do