Ingrediëntenlexicon

In ons ingrediëntenlexicon leest u meer over de weldadige en heerlijke kruiden en specerijen, die wij voor de ayurvedische theemelanges van YOGI TEA® gebruiken.

Ingrediënten

A

Aloe vera

Hij komt vooral voor in woestijnachtig gebied en werd volgens de overlevering al door Columbus mee op reis genomen: de zacht-bittere en licht nootachtig smakende aloë vera. De stevige, puntige bladeren zijn het bekendste deel van de plant. Ze kunnen zoveel water opslaan, dat de „woestijnlelie“ maandenlang zonder regen kan overleven.
Wij gebruiken aloe vera in

Acerola

Felrood, dat is de acerolakers. De licht zurig en fruitig fris smakende vrucht groeit voornamelijk in Zuid-Amerika en op Jamaica – in ravijnen, langs rivieroevers, op berghellingen en langs de kant van de weg. Het vruchtvlees is bijzonder sappig en bestaat voor meer dan 80% uit vloeistof.
Wij gebruiken acerola in

Alant

De alant komt oorspronkelijk uit Azië en vormde vroeger een vast onderdeel van iedere boerentuin. Al in de vierde eeuw schreef de Romeinse kok Apicius in zijn receptenboek „De re coquinaria“, dat deze plant in ieder huishouden aanwezig zou moeten zijn: „zodat er bij het kruiden niets ontbreekt.“ De alant behoort tot de composieten en groeit het liefst op vochtige graslanden en velden. Zijn aromatische wortel heeft een licht bittere smaak en verspreidt een aangename geur.
Wij gebruiken de alantwortel in

Alfalfa

Luzerne is algemeen bekend onder de naam alfalfa. Dat komt uit het Arabisch en betekent „vader van alle voedingsmiddelen“. Luzerne bloeit van juni tot september. De smaak is licht nootachtig en aromatisch kruidig.
Wij gebruiken alfalfa in

Anijs

Deze eenjarige groeit in Azië en ten zuidoosten van de Middellandse Zee. Zijn zoete vruchten worden al duizenden jaren gewaardeerd door de mens. Vroeger werd anijs aan de goden geofferd, tegenwoordig wordt het gebruikt als keukenkruid, in kerstgebak en in veel soorten YOGI TEA®.
Wij gebruiken anijs in

B

Basilicum

Deze „koninklijke plant“, zoals de oude Grieken basilicum noemden, kwam in de 12e eeuw naar Noord-Europa. Hij heeft een heerlijk kruidig aroma, dat zowel in de mediterrane keuken als in verse kruidenthee goed tot zijn recht komt.
Wij gebruiken basilicum in

Brandnetel

De beroemde schilder Albrecht Dürer beschouwde de plant als „een godsgeschenk“: de brandnetel, die wel 1,5 meter hoog kan worden. Hij komt over de hele wereld in gematigde zones voor – in bermen en langs hagen, in weilanden en tuinen. Dankzij zijn aangenaam milde smaak is het een geliefd ingrediënt in gerechten, warme dranken en smoothies.
Wij gebruiken brandnetel in

C

Cacaoschil

De oorspronkelijk uit het Latijns-Amerikaanse regenwoud afkomstige cacaoboom is vooral beroemd vanwege zijn bonen – de grondstof voor chocolade. Maar ook de schillen van de cacaovruchten hebben een zacht, zoet aroma, en bovendien bevatten ze veel minder calorieën.
Wij gebruiken cacaoschillen in

Carob

Johannesbrood is inheems in het Middellandse Zeegebied en Azië en behoort tot de familie van de vlinderbloemigen. De lange, bruine vruchten van de tot wel 18 meter hoge johannesbroodboom smaken zoet en hebben pitten die allemaal precies 0,197 gram wegen. Dankzij deze bijzonderheid werden johannesbroodpitten in de oudheid als meeteenheid voor diamanten gebruikt.
Wij gebruiken carob in

Chili

Chilipeper is een eenjarige nachtschade, die vooral voorkomt in zonnige landen als Mexico, India, Thailand en Tanzania. Dankzij zijn natuurlijke scherpte is hij wereldwijd populair als specerij.
Wij gebruiken chili in

Citroen

Tot op de dag van vandaag is het niet duidelijk waar de citroen, die tot de wijnruitfamilie behoort, eigenlijk precies vandaan komt. Men vermoedt dat hij oorspronkelijk uit het noorden van India komt, maar vanwege zijn verfrissend zure smaak is hij al duizenden jaren over de hele wereld verspreid.
Wij gebruiken citroen in

Citroengras

Citroengras bevat etherische oliën en heeft een krachtige, citroenig frisse smaak. Tot op de dag van vandaag is het niet duidelijk waar de vooral in de Aziatische keuken gebruikte plant uit de familie van de grassen oorspronkelijk vandaan komt.
Wij gebruiken citroengras in

Citroenmelisse

Bijen zijn dol op zijn bloemen vol nectar, mensen houden van de pittig frisse, citroenige smaak van de bladeren. In de middeleeuwen stond de citroenmelisse zo hoog in aanzien, dat de plant per decreet in alle kloostertuinen van Europa verbouwd moest worden.
Wij gebruiken citroenmelisse in

Citroenschil

De schil van de uit India afkomstige vrucht van de citroenboom heeft een soortgelijk aroma als zijn verfrissend zurige vruchtvlees. Hij is licht bitter en verfrissend fruitig, en verrijkt daarom vooral mediterrane gerechten, zoete gerechten en kruidentheemengsels.
Wij gebruiken citroenschillen in

Citroenverbena

De citroenverbena werd voor het eerst aan het einde van de 18e eeuw in Europa ingevoerd. Hij komt oorspronkelijk uit het zonnige Zuid-Amerika. De citroenverbena behoort tot de ijzerhardfamilie en bevat fijne etherische oliën.
Wij gebruiken citroenverbena in

Cranberry

De cranberry behoort tot de familie van de heideachtigen en is een onmisbaar onderdeel van het thanksgiving-menu in de VS. Maar de felrode bessen worden ook steeds vaker aangetroffen in de keukens van veel andere landen. Ze smaken pittig zuur en aangenaam fruitig.
Wij gebruiken cranberries in

D

Duizendblad

Duizendblad behoort tot de familie van de composieten en is inheems in heel Europa. Zij witte, schermachtige bloesems zijn het vaakst te zien op weilanden en langs de de kant van de weg. De frisse smaak van duizendblad doet op een prettige manier aan kamille denken.
Wij gebruiken duizendblad in

E

Echinacea

Echinacea is een plant die in Noord-Amerika in het wild voorkomt en al door de Indianen gewaardeerd werd. Hij wordt tot 90 cm hoog en heeft purperrode bloemblaadjes. Echinacea smaakt licht zoet en bitter-kruidig.
Wij gebruiken echinacea in

Engelwortel

Langs rivieren en meren en op vochtige graslanden groeit de angelica, een schermbloemige. Bijen houden van de heerlijke geur, mensen van de bitterzoete smaak. De angelica wordt ook vaak engelwortel genoemd.
Wij gebruiken engelwortel in

Eucalyptus

Eucalyptus is een soortnaam voor meer dan 600 verschillende bomen en struiken. Wij gebruiken de aromatische bladeren van de eucalyptus globulus, een boom die in Australië inheems is en die tot 60 meter hoog kan worden. Ze hebben een verfrissend pittige, licht bittere smaak.
Wij gebruiken eucalyptus in

F

Fenegriek

In Marokko, India, China, Afrika, Australië en Europa komt de zeer geurige fenegriek voor. De naam is een verbastering van de vertaling van „Grieks hooi“. In 795 gelastte Karel de Grote dat fenegriek verbouwd moest worden in kloostertuinen en zo zorgde hij voor de verspreiding van de plant in Europa.
Wij gebruiken fenegriek in

Foelie

Foelie, ook nootmuskaatbloesem genoemd, is het omhulsel van de muskaatnoot. Gedroogd of gemalen wordt het al duizenden jaren gebruikt als specerij en als geneeskrachtig kruid. Het aroma van foelie is fijner dan dat van de muskaatnoot, de smaak is kruidig warm en met name in het koude jaargetijde uitermate populair.
Wij gebruiken foelie in

Frambozenblad

De frambozenstruik is een tweejarige plant, die vruchten geeft die op geen enkele fruitschaal zouden mogen ontbreken. Maar niet alleen de bessen zijn het waard om geoogst te worden: ook de groene bladeren van de frambozenstruik worden al sinds mensenheugenis gebruikt voor de bereiding van warme dranken. Frambozenblad heeft een pittige, licht bittere smaak.
Wij gebruiken frambozenblad in

G

Groene thee Tencha

Tencha is een van de fijnste theesoorten van Japan. Slechts 1% van de Japanse thee-oogst wordt gevormd door de intens groene tenchablaadjes, die de basis vormen van de bijzondere matcha-thee. Tencha krijgt zijn bijzonder lekkere smaak door een uitgebreid verwerkingsproces – van de rijping in de schaduw tot het drogen in speciale droogovens.
Wij gebruiken Tencha in

Geroosterde cichorei

Cichorei is in Nederland ook onder de naam wegenwachter bekend - omdat hij met zijn hemelsblauwe bloesems het liefst langs de rand van de weg groeit. De bloesems van de in Europa, Noordwest-Afrika en West-Azië inheemse planten uit de familie van de composieten openen zich maar voor één enkele dag. De wortels smaken kruidig pittig en geven het kruidentheemengsel een lichte – cafeïnevrije – koffiesmaak.
Wij gebruiken geroosterde cichorei in

Gerstemout

Gerst is een graansoort die in het Midden-Oosten en het oostelijke deel van de Balkan inheems is. Gerstemout was lange tijd het enige bekende zoetmiddel – het smaakt aangenaam moutig en heeft een lichte karamelsmaak.
Wij gebruiken gerstemout in

Ginkgo

De Ginkgo, die in Azië als tempelboom vereerd wordt, bestaat al ongeveer 300 miljoen jaar. Hij werd door Nederlandse zeevaarders naar Europa gebracht. Zij brachten de boom in de 18e eeuw mee van hun reizen naar Japan. De bladeren van de ginkgo smaken licht bitter en pittig.
Wij gebruiken ginkgo in

Ginsengwortel

Ginseng gold lange tijd als de„plant der koningen", omdat hij door zijn langzame groei voor de meeste mensen onbetaalbaar was. Soms duurt het tot wel 170 jaar, tot de uit Noord-Korea afkomstige wilde ginsengwortel volledig rijp is om geoogst te worden. De smaak is licht bitter en pittig.
Wij gebruiken ginsengwortel in

Groene jasmijnthee

Jasmijnthee werd al gedronken in de tijd van de Chinese Song-dynastie, rond het jaar 1200 – en ook nu is het nog een van de populairste Chinese theesoorten. In deze thee komen de zachte, ronde smaak van de jasmijnbloesem en de licht pittige smaak van groene thee bij elkaar.
Wij gebruiken groene jasmijnthee in

Groene maté

„Het groene goud van de indio's“, zoals de maté-struik ook wel genoemd wordt, groeit in Zuid-Amerika en behoort tot het geslacht van de steekpalmen. De edelste vorm van verwerking, waarbij de rookachtig, gronderig en fruitig-zoete oogst ongeveer een maand lang gefermenteerd wordt, is de groene maté.
Wij gebruiken groene maté in

Groene thee Sencha

Sencha, een van de door ons gebruikte groene theesoorten, wordt ook wel de „koning van de groene theeën“ genoemd. Hij heeft alle positieve eigenschappen van de groene theestruik en heeft een frisse, karakteristieke smaak.
Wij gebruiken groene thee in

Guarana

Guarana is een voornamelijk in het Amazonegebied inheemse plant, waarover de indio's vertellen dat de kracht van een goddelijk wezen in de plant woont. Hij groeit als een liaan tot een hoogte van 12 meter de hoogte in en behoort tot de familie van de zeepboomachtigen. De oranjerode vruchten smaken licht bitter.
Wij gebruiken guarana in

H

Heemstwortel

De plant houdt van veel zon, bloeit van juni tot augustus en vormt zoete, hoekige vruchten. Hij behoort tot de familie van de malveachtigen en kan een hoogte van 2 meter bereiken. De zoetige heemstwortel diende vroeger als ingrediënt voor de populaire „marshmallows“.
Wij gebruiken heemstwortel in

Hibiscus

Hibiscus, een struik die ook wel heemst genoemd wordt, komt oorspronkelijk uit de tropen en wordt tegenwoordig niet alleen om zijn schoonheid gewaardeerd, maar ook om de aangenaam fruitig, zoet-zuur smakende bloemen. Dankzij zijn opvallend grote bloemen komt hij ook veel in Europese tuinen voor.
Wij gebruiken hibiscus in

Hop

De hop is een tot 10 meter hoog groeiende klimplant, die in het wild voornamelijk voorkomt aan bosranden, op open plekken en in struikgewas. Zijn groengele bellen zijn eind augustus rijp om geoogst te worden en hebben een licht bittere en zacht pittige smaak.
Wij gebruiken hop in

J

Jeneverbes

Vrijwel iedereen kent de kleine zwarte jeneverbessen als zurig pittige, aanvankelijk licht zoetige specerij. In het Duits komt zijn naam van de Oudduitse woorden „wauhal“, dat „levenslustig/opgewekt“ betekent, en „der“: „boom“.
Wij gebruiken jeneverbessen in

K

Kombucha

Kombucha is een gegiste drank die ontstaat uit fermentatie van sterke theesoorten en verschillende gisten. Hij komt oorspronkelijk uit het noorden van China en werd in het begin van de vorige eeuw in Europa herontdekt. Kombucha heeft een zuurzoete smaak, die verfrissend aromatisch is.
Wij gebruiken gedroogde kombucha drank in

Kamille

Voor de Germanen was de plant heilig, voor de Egyptenaren was het de bloem van de zonnegod Re: de kamille, met zijn krans van witte blaadjes en zijn felgele hart. Kamille is een kruidige plant waarvan iedereen de kenmerkende geur wel kent. De bloemen smaken licht bitter en aangenaam mild.
Wij gebruiken kamille in

Kliswortel

De klis is een plant uit de familie van de composieten. Hij komt voor aan bosranden en op akkers. De kliswortel wordt in de herfst geoogst, als de plant nog geen jaar oud is, en smaakt lekker zoet.
Wij gebruiken kliswortel in

Koningkaars

Niet alleen zijn uiterlijk, maar ook zijn innerlijke waarden maken de koningskaars tot een werkelijk majestueuze verschijning. Hij groeit kaarsrecht tot wel twee meter hoog en draagt felgele, mild aromatisch smakende bloesems.
Wij gebruiken koningskaars in

Koriander

In het Midden-Oosten en Azië wordt de licht zoete koriander in vrijwel ieder gerecht gebruikt, vermoedelijk vanwege zijn heerlijke aroma, dat doet denken aan een kruidig-pikante mix van kaneel, nootmuskaat en sinaasappel.
Wij gebruiken koriander in

Kruizemunt

Kruizemunt is een van de bekendste muntsoorten en is niet meer weg te denken uit de tuinen en keukens over de hele wereld. De plant behoort tot de familie van de van de lipbloemigen en kan wel een halve meter hoog worden. Zijn smaak is verfrissend en zeer aromatisch.
Wij gebruiken kruizemunt in

Kurkuma

Kurkuma groeit voornamelijk in Zuid-Azië en het Middellandse Zeegebied. De plant behoort tot de gemberachtigen en is een van de belangrijkste ingrediënten van kerriepoeder. In India was de op gember lijkende, licht pikante kurkumawortel al meer dan 5.000 jaar geleden een van de belangrijkste specerijen. Hij werd er zelfs als heilig beschouwd.
Wij gebruiken kurkuma in

L

Lavendel

Rond de Middellandse Zee ruikt u overal de betoverende geur van lavendel. In die streken is het tot de familie van de lipbloemigen behorende geneeskrachtige kruid inheems - ook al wordt hij vanwege zijn schitterende bloesems inmiddels overal ter wereld geteeld. Lavendel smaakt pittig kruidig en licht bitter en bevat waardevolle etherische oliën.
Wij gebruiken lavendel in

Limoen

Limoenen zijn intens zure familieleden van de citroen. Ze werden in de middeleeuwen door de kruisvaarders meegebracht naar Zuid-Europa. Hun vruchtvlees is zo zuur, dat de groene citrusvruchten normaal gesproken niet puur gegeten worden, maar als verfrissend ingrediënt dienen voor dranken en gerechten.
Wij gebruiken limoenen in

Lindebloesem

Niet alleen bijen zijn er dol op, ook mensen weten de voordelen van lindebloesem al heel lang te waarderen. De tere bloesems van de linde, die inheems is in Europa, gaan in juni open. Ze verspreiden een aromatische geur, smaken licht zoet en bevatten waardevolle etherische oliën.
Wij gebruiken lindebloesem in

M

Madeliefje

Het madeliefje behoort tot de familie van de composieten en heeft een zachte, nootachtige smaak. Het groeit overal waar het zijn opvallende wit-gele bloemen het best naar de zon kan draaien – bij voorkeur in weilanden, tuinen en parken.
Wij gebruiken madeliefje in

Matcha

Matcha-thee was vroeger alleen bestemd voor de Japanse elite, en is tegenwoordig een van de fijnste theesoorten. De bladeren van de groenetheestruik tencha worden voor de oogst tegen de zon beschermd en na de oogst in een uitgebreid proces verwerkt tot fijngemalen matchapoeder. Het is felgroen en smaakt fris zoet.
We gebruiken Matcha in

Moringa

De moringaboom komt oorspronkelijk uit de Himalaya en is een snelle groeier, die al in het eerste jaar een hoogte van 8 meter bereikt. Naar aanleiding van zijn fijn kruidige en licht scherpe smaak staat hij ook bekend als „mierikswortelboom“.
Wij gebruiken moringa in

N

Nootmuskaat

Nootmuskaat is het zaad uit de vrucht van de muskaatboom. Het bezit een licht bitter en enigszins scherp aroma en wordt al eeuwenlang als specerij gebruikt. In de middeleeuwen schijnt nootmuskaat zelfs met goud betaald te zijn. Nootmuskaat is tot op de dag van vandaag een van de belangrijkste specerijen in de ayurvedische filosofie.
Wij gebruiken nootmuskaat in

O

Oregano

Dankzij zijn volle, enigszins bitter-scherpe aroma is oregano een elementair onderdeel van de mediterrane keuken. Hij is in heel Midden-Europa te vinden, maar ook in Noord-Amerika en Voor-Azië is hij wijd verspreid.
Wij gebruiken oregano in

P

Paardenbloem

De paardenbloem is een van de bekendste en meest voorkomende wilde planten. Hij komt vrijwel overal voor waar hij zijn gele composietbloemen naar de hemel kan laten reiken. Zijn bladeren hebben een uitgesproken aromatische smaak: een beetje wrang en bitter. Ze zijn uitstekend geschikt voor salades, smoothies en natuurlijk voor lekkere thee.
Wij gebruiken paardenbloem in

Pepermunt

De pas in 1696 ontdekte en vermoedelijk door toeval ontstane kruising uit watermunt en akkermunt wordt tegenwoordig tot de belangrijkste geneeskrachtige planten ter wereld gerekend. Pepermunt smaakt licht scherp en is door zijn verfrissende aroma overal op de wereld populair.
Wij gebruiken pepermunt in

Peterselie

Peterselie is een van de bekendste kruiden ter wereld. Afhankelijk van de soort heeft hij gekrulde of gladde bladeren, die mild pittig en een beetje peperachtig smaken. Peterselie is inheems in het Middellandse Zeegebied en op de Canarische Eilanden – en is ook te vinden in veel tuinen en keukens over de hele wereld.
Wij gebruiken peterselie in

R

Rode biet

De rode biet stamt af van de wilde biet en werd door de Romeinen ingevoerd naar Midden-Europa. De rode biet doen zijn naam zichtbaar eer aan. Bovendien smaakt de dieprode plant wat zoetig, enigszins bitter en mild gronderig.
Wij gebruiken rode biet in

Rooibos

Tot op de dag van vandaag wordt rooibos uit de familie van de peulvruchten uitsluitend in de Cederbergen van Zuid-Afrika geteeld. De planten worden tot twee meter hoog en worden maar een keer per jaar geoogst. Van het blad wordt rooibosthee gemaakt, de mild fruitige en licht zoet smakende nationale drank van Zuid-Afrika.
Wij gebruiken rooibos in

Rozenbottel

De tot de roosachtigen behorende rozenbottel heeft felrode vruchten die veel pitjes bevatten. Hij groeit in het wild in heel Europa en Azië en heeft een voorkeur voor een plekje met direct zonlicht. Afhankelijk van het moment van oogsten smaken rozenbottels licht bitter of zoetig.
Wij gebruiken rozenbottel in

Rozemarijn

Rozemarijn werd in de eerste eeuw na Christus door monniken naar Midden-Europa gebracht. Het verspreidt een aromatische, zeer intense geur en is een geliefde kruiderij in de mediterrane keuken. De naam komt van het Latijnse „Ros marinus“, wat vertaald ongeveer „dauw van de zee“ zou betekenen. Rozemarijn smaakt licht kruidig en een beetje bitter.
Wij gebruiken rozemarijn in

Rozenblaadjes

Rozen zijn niet alleen vanwege hun uiterlijk zo geliefd. De bloemen bevatten fijne etherische oliën en ruiken al even geweldig als ze eruitzien: koninklijk. Hun smaak is zacht zoet en aromatisch.
Wij gebruiken rozenblaadjes in

S

Salie

De naam van deze heerlijk geurende plant uit het Middellandse Zeegebied komt van het Latijnse woord „salvare“, dat „helen“ betekent. Vanwege zijn fris kruidige, licht bittere smaak werd salie al in het oude China met goud betaald.
Wij gebruiken salie in

Schisandra bessen

Schisandrabessen zijn inheems in Rusland, Korea en het noorden van China, waar ze ook „Wu Wie Zi“ genoemd worden – „de bessen van de vijf smaken“. De kogelronde bessen zijn felrood en smaken tegelijkertijd zoet, zuur, zoutig, bitter en scherp.
Wij gebruiken schisandra bessen in

Selderijzaad

Selderie behoort tot de familie van de schermbloemigen en wordt overal ter wereld gebruikt als keukenkruid. De tot 1 meter hoge plant komt oorspronkelijk uit het Middellandse Zeegebied. De zaden smaken licht bitter en hebben een intens kruidige geur.
Wij gebruiken selderijzaad in

Sinaasappelschil

De sinaasappel is de meest verbouwde citrusvrucht ter wereld. Hij komt oorspronkelijk uit Azië en werd pas in de 15e eeuw in Europa geïntroduceerd. De schil bevat veel etherische oliën en smaakt even fruitig als het vruchtvlees, maar iets minder zoet en een beetje bitter.
Wij gebruiken sinaasappelschillen in

Smalle weegbree

De smalle weegbree is een bladerrijke plant, die in grote delen van de wereld inheems is en het liefst op weilanden en langs de kant van de weg groeit. De smaak van smalle weegbree is licht zoutig en een beetje bitter.
Wij gebruiken smalle weegbree in

T

Tijm

Tijm is een lipbloemige die al duizenden jaren door de mens gebruikt wordt als keukenkruid. Hij groeit hoofdzakelijk rond de Middellandse Zee en heeft een hartig, licht pittig aroma.
Wij gebruiken tijm in

Tragacant

De plant die bij ons bekend staat als „astragalus“ of „hokjespeul“ wordt in China „Huang Qi“ genoemd. Letterlijk vertaald betekent dat „gele keizer“, wat de betekenis van de plant voor de mens aangeeft.
Wij gebruiken tragacant in

V

Vlierbloesem

De vlierstruik staat vanouds bekend als „magische boom“. Tegenwoordig is de vlier in heel Midden-Europa te vinden. In de lente is hij te herkennen aan de opvallende witte bloesemschermen, in de herfst aan de bekende glanzend zwarte bessen. Vlierbloesem heeft een aangenaam zachte, zoete smaak.
Wij gebruiken gewone vlier bloemen in

Valeriaanwortel

De echte valeriaan behoort tot de familie van de kamperfoelieachtigen en groeit voornamelijk aan oevers en bosranden in Europa, West-Azië, het Verre Oosten en Siberië. Zijn zacht geurende bloemen smaken aangenaam aromatisch en zitten vol waardevolle etherische oliën.
Wij gebruiken valeriaanwortel in

Vanille

De „koningin der kruiden“ is een van de populairste aroma's ter wereld. De plant behoort tot de familie van de orchideeën en is inheems in Mexico en Midden-Amerika. Dankzij de fijne smaak en het intensieve verwerkingsproces is de echte vanille een bijzonder kostbare specerij.
Wij gebruiken vanille in

Venkel

Venkel hoort tot de familie van de schermbloemigen en is al duizenden jaren over de hele wereld geliefd om zijn intense aroma. Hij komt oorspronkelijk uit het Middellandse Zeegebied en doet vanwege zijn zoet-pittige smaak een beetje aan anijs denken.
Wij gebruiken venkel in

Vlierbessen

Vlierbessen stonden al ongeveer 6.000 jaar geleden op het menu van de mens. De glanzend zwarte bessen zijn gekookt heel lekker in desserts, sappen en natuurlijk in theemengsels. Ze smaken bitterzoet en fruitig.
Wij gebruiken vlierbessen in

W

Witte thee

Vroeger mocht witte thee alleen aan het Chinese keizerlijke hof gedronken worden. Tegenwoordig is deze thee vanwege zijn fijne aroma en de intensieve bewerking nog steeds een van de meest waardevolle theesoorten ter wereld. Voor een kilo witte thee zijn ongeveer 30.000 theeknoppen nodig, die voorzichtig onder bijzondere licht- en luchtomstandigheden gedroogd worden om de thee zijn milde, zachte smaak te geven.
Wij gebruiken witte thee in

Z

Zonnebloembloesemblaadjes

De zonnebloem kan wel vijf meter hoog worden en staat in Zuid-Amerika, waar hij oorspronkelijk vandaan komt, symbool voor de kracht van de zonnegod. Zijn felgele bloembladeren smaken mild zoet.
Wij gebruiken zonnebloembloesemblaadjes in

Zwarte thee (Assam)

Assam-thee is afkomstig uit de gelijknamige regio in het noorden van India. Hij wordt uitsluitend met de hand geplukt en heeft een zacht, moutig zoet karakter. Dankzij zijn krachtig kruidige smaak is het een van de meest gedronken theesoorten ter wereld.
Wij gebruiken zwarte thee (Assam) in